백반기행 @bob_tour

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5년

서문시장을 오래 지켜온 식당: 대구를 오면 꼭 먹어야 하는 음식 중 하나가 매운 돼지갈비 양푼찜이다. 들어서면 청국장까지 금방 상이 차려지는데, 맛잇게 매운 중독성 강한 맛이다. 비법은 직접 달인 간장! 향이 좋은 9가지 한약재, 흑미, 잡내를 잡아주는 마늘이 들어간다. 돼지고기를 반나절 넘게 달인 간장에 재워 압력솥에 넣고 쪄내면 야들해진다. 6회. 모 아니면 도! 고집 센 대구 밥상 (2019.74 방송)

삼미 갈비찜

대구 중구 큰장로28길 25 1층

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