오픈 첫날 득달같이 다녀온 목탄장 도산점! 아직 와인 페어링 메뉴가 없다고 해서 (11일부터 나온다고 함) 멈칫했지만 와인 리스트 가격대가 다양해서 보틀로 시켰다 오만원도 안하는 보틀들도 있는데 삼사십 하는 보틀들도 있으니 매우 주의해서 시켜야 한다 두번째 보틀 시킬 때는 가격 생각 안하고 이거 맛있겠는데? 했다가 35만원짜리 보틀 시킬뻔함.. 음식은 약간 결이 달라진 것 같은 느낌이 들었다! 판교점에서는 모든 음식에 훈연한 느낌이 낭낭해서 그게 참 특색있었는데 이번엔 훈연의 느낌이 조금 약해지고 식재료의 다양성에 집중하신 느낌 제일 맛있었던건 가지구이와 오리가슴살구이! 가지구이 달큰한 양념이 배어서 와사비 발라먹는건데 먹어본 가지 중 원탑이었다 개존맛탱 이것만 먹으러 온다고 해도 인정 뭔가 이날 먹었던 음식 중 가장 훈연에 충실했던 느낌 그리고 오리 가슴살구이는 식감이 진짜 신기했는데 위에 껍데기? 기름층 다음에 살이 너무 탄력있으면서 부드럽고 쫄깃쫄깃해서 뭔가 익힌 고기의 질감이라기보단 생고기의 질감같았다 부드럽고 깊은 맛이 나는데 뒤에 같이 주시는 양파퓨레랑 오렌지 올려먹으면 진실의 미간이 나옴 🤭 일주일 숙성한 고기라고 한다 꼭 꼭 꼭 말벡이랑 먹어보세요 이외에 생면 파스타랑 도미솥밥, 아보카도, 감자샐러드, 감자구이 다 너무 맛있었다 이번 도산점에서는 판교점에 비해 메뉴와 와인리스트가 거의 서너배 많아진 느낌이다 또 와서 다른 것도 먹어봐야징 🎈아직 지도 등록이 안되었는데 샤오짠 앞집입니다

목탄장

서울 강남구 선릉로157길 23-4 1층