돼지연구소라는 이름에 끌리듯 가보았지만.. 고기도 미리 썰어서 돌판채로 냉동해서 나오고, 쌈장 등 소스류도 미리 소분해서 냉장고에 보관했는지 겉이 말라있고.. 기름이 많은 특수부위니 맛은 그럭저럭 나쁘지는 않은데.. 숯도 너무 적어서 화력도 금방 약해지고.. 예전 리뷰들을 보면 이렇지 않았던 것 같은데, 가게가 어떤 최적화가 된게 아닌가도 싶구요. 요즘엔 맛있는 고깃집들이 충분히 많아서 굳이 또 갈까 싶네요.

돼지 연구소

서울 서초구 강남대로45길 24 1층