초계칼국수(메뉴 이름은 칼국수인데 실제로는 소면입니다)의 정석입니다. 깊은 닭국물을 새콤달콤하게 양념해서 부들부들한 수비드 닭가슴살을 얹어줘요. 사이드로 파는 닭가슴살 무침이 또 매력적인데 닭가슴살 미나리 적양파를 겨자랑 참기름에 무쳐서 고소하면서도 안 물리는 맛입니다. 올 여름에 초계국수를 자주 해먹으려고 집에서 닭가슴살을 삶아다가 냉동해뒀는데, 이 가게에서 딱 제가 먹고 싶은 초계국수를 팔아서 그냥 여름 내내 여기서 사먹으려고요 ^^;

낙산 칼국수

서울 종로구 동숭길 51 1층