방콕 미슐랭 2스타 : INDDEE . . 인도 전역의 전통 요리를 여행처럼 풀어낸 파인다이닝. . 방콕에서 방문한 미슐랭 레스토랑 중 가장 만족스러웠던 곳. 그리고 방문 이후 바로 ⭐️⭐️ 맛 · 창의성 · 공간 · 서비스까지 완성형. ⸻ 🏡 100년 된 전통 빌라 리노베이션 랑수언 골목 안에 숨겨진 공간. 아치형 천장, 유리 온실, 식물 정원, 안개가 흐르는 가든까지 고요하면서도 몽환적인 무드가 인상적. ⸻ 👨‍🍳 Chef Sachin Poojary 18년 이상 인도 전통 요리 → 뭄바이 Wasabi by Morimoto에서 파인다이닝 수련. 오픈 직후 미슐랭 1스타, 그리고 단기간에 2스타까지. 🍷 Sommelier Thanakorn “Jay” Bottorff 2024 MICHELIN Sommelier Award 수상. 와인 페어링 완성도가 정말 뛰어남. ⸻ ✨ INDDEE — 8 Destination Journey (4,200 THB++) “인도의 8개 지역을 여행하는 테이스팅 코스” ⸻ 🥂 Opening Bites 인도 길거리 음식의 재해석 Papdi Chaat · Dabeli · Patra · Vada Pav · Khari Chai → 전통은 살리고, 비주얼과 밸런스는 완전히 파인다이닝. ⸻ 🥚 Parsi Love Affair 파르시 문화에서 영감 받은 아쿠리(Akuri). 차완무시처럼 부드럽고, 훈제 쌀식초 · 캐비어 · 스파이스의 균형이 완벽. ⸻ 🌾 Harvest Ritual 곡물과 해산물, 레몬그라스 & 코코넛. 인도의 농경 문화와 대지의 맛을 담은 코스. ⸻ 🐟 Queen of Pickles 피클 오일 · 머스타드 씨 · 카레 리프. 새콤 · 매콤 · 오일리함의 조화. 입안에서 터지는 겨자 씨 디테일이 인상적. ⸻ 🥖 Bread Intermission 인도 전역의 빵을 다양하게 풀어내는 시간. 작은 난(Naan), 파오(Pav), 전통 플랫브레드 ⸻ 🔥 Kebab-Loving King Lucknow 궁정 요리의 화려함. 푸아그라 기반의 미니 케밥. 숯불 향과 향신료가 어우러진 깊은 풍미. 동반 소스로 민트 요거트 젤과 석류 리덕션.​ ⸻ 🍖 Three Ways 한 가지 재료를 스튜 · 그릴 · 퓌레 세 가지 조리법으로 완성한 메인. ⸻ 🍨 A Tale of Milk & Sugar Falooda를 현대적으로 재해석한 디저트. 장미 · 바질씨 · 사프란의 부드러운 여운. ⸻ 🍄 Gucci Hunt 카슈미르 모렐 버섯. 꿀 · 드라이프루트 · 트러플 · 스파이스 아이스크림. 여정의 가장 우아한 피날레. ⸻ 🍬 Petit Fours Jeera Goli · Goan Perad · Chocolate Mukhwas 마지막까지 ‘여행의 마침표’ 같은 한 입. ⸻ 인도 요리를 이렇게 세련되게 풀 수 있다는 게 놀랍다. 단순한 미슐랭이 아니라 스토리 · 기술 · 미감이 모두 살아있는 레스토랑. 방콕에서 단 하나만 고른다면, INDDEE. @inddeebkk @chefsachinpoojary ⸻ . . #INDDEE #방콕미슐랭 #미슐랭2스타 #BangkokFineDining #IndianFineDining 방콕맛집 방콕파인다이닝 MichelinBangkok 미식여행 WinePairing SommelierPick

อินดี

68, 1 ซ.หลังสวน แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330