도곡/매봉 : 사리원 불고기 도곡 본점 대를 이어온 ’건강한 단맛‘, 추억을 먹고 오다 어린 시절, 부모님 손을 잡고 설레는 마음으로 향하던 곳. 그리고 시간이 흘러 이제는 소중한 손님들을 모시고 찾는 곳. 저에게 사리원 도곡 본점은 단순한 식당 그 이상의 의미를 가진, 삶의 궤적이 담긴 소중한 노포입니다. 오랜만에 방문해도 변함없는 따뜻함이 반겨주는 그곳에서의 기록을 남겨봅니다. 🏛️ 3대째 내려오는 정성, 할머니의 마음 사리원은 황해도 사리원 출신의 구분임 할머님께서 1960년대, 당뇨로 고생하시던 할아버님을 위해 설탕 없이 과일과 채소로만 단맛을 낸 레시피를 개발하며 시작된 곳입니다. 건강을 생각해야 하는 저에게는 이보다 더 안심하고 즐길 수 있는 곳이 없죠. 사진 속 할머님의 인자한 모습을 마주하니 먹기 전부터 마음이 훈훈해집니다. 🍖 오늘을 빛낸 ’추억의 코스‘ 1. 입맛을 돋우는 양념갈비 시작은 역시 양념갈비입니다. 입안에 넣자마자 녹아내리는 부드러운 식감이 일품이죠. 인위적이지 않은 은은한 달큼함이 입안을 감도는데, 한 점 먹는 순간 어릴 적 부모님과 함께하던 그 시절 공기가 떠올라 가슴 한편이 뭉클해졌습니다. 2. 사리원의 정수, 사리원 불고기 (생고기) 이 집의 진짜 매력은 육수 불고기가 아닌 ’사리원 불고기‘에서 나옵니다. 주문 즉시 신선한 생고기를 준비해주시는데, 고기 본연의 육향이 살아있습니다. 12가지 과일과 채소로 만든 전용 소스에 푹 찍어 먹으면, 자극적이지 않으면서도 깊은 감칠맛이 폭발합니다. 건강한 식재료가 주는 최고의 사치입니다. 3. 든든한 킥, 고기 된장찌개와 손만두 고기를 먹고 난 뒤 나오는 된장찌개는 그야말로 고기 반, 채소 반입니다. 건더기가 어찌나 푸짐한지 밥 한 술 곁들이기에 더없이 든든하죠. 직접 빚은 만두는 또 어떻고요. 간이 세지 않고 아주 슴슴하면서도 담백해서, 재료 본연의 맛을 사랑하는 분들이라면 무조건 반할 맛입니다. 4. 함흥냉면 사리의 경쾌한 마무리 불고기 불판 위에서 졸아든 소스에 함흥냉면 사리를 얹는 것, 이건 이 집의 공식이죠. 쫄깃하고 탄력 있는 함흥 사리가 불고기 양념을 싹 머금어 끓어오를 때의 그 조화는 평양냉면과는 또 다른 즐거움을 줍니다. 식감의 변주가 아주 즐겁습니다. 🍯 화룡점정, 달콤한 식혜 식사를 마치면 나오는 시원하고 달달한 식혜 한 잔. 입안에 남은 고기의 흔적을 깔끔하게 씻어주며 완벽한 피날레를 장식합니다. 세상은 빠르게 변하고 유행하는 맛집은 쏟아지지만, 사리원처럼 대를 잇는 철학과 추억을 동시에 지켜내는 곳은 드뭅니다. 나에게는 인생의 장면들이 깃든 곳이자, 앞으로도 오래도록 그 자리에 있어주길 바라는 든든한 등대 같은 집. 조만간 리노베이션에 들어간다고 합니다. 새롭게 탄생할 사리원의 모습이 무척이나 기대가 되면서도 이제 추억의 사리원이 무척이나 아쉽네요. 추억을 간직하시고 싶다면 어서 달려가세요 🫶 @sariwonbulgogi_official . . #사리원불고기 #사리원불고기도곡 #불고기맛집 #매봉역맛집 #도곡동맛집

사리원

서울 강남구 남부순환로 2712