숯불로 구워낸 재료 본연의 맛, 우드파이어 그릴 전문점 – 오랜만에 다시 찾은 산재우에서의 와인 모임. 첫 방문 때 감동받은 재료 본연의 맛이 인상 깊어, 메뉴 리뉴얼 후 다시 모임 장소로 선택. 🐟 시그니처 메뉴: 청어 불향이 살아있는 직화 청어 재료 본연의 맛이 강렬하게 느껴지는 요리 → 산재우에 가면 꼭 먹어야 할 필수 메뉴 🍜 신메뉴: 메밀 소바 자가제면 들기름 향이 은은하고 담백한 맛 단품으로도 훌륭한 점심 메뉴 가능성 → 서비스로 제공받은 메뉴, 높은 만족도 🍤 정성 가득 단새우 요리 금어기 단새우 통발로만 채취 소금물 세척 후 장작불향 입힘 다리는 벽난로에서 말려 튀기듯 구움 머리 내장으로 소스 제작, 알은 소금 절임 후 토핑 → 정성이 담긴 깊은 맛 🦑 한치 직화구이 유자고추오일, 먹물 소스와 함께 부드럽고 고소한 풍미 → 와인과 좋은 페어링 🐖 흑돼지 뼈등심(돈마호크) 대파샐러드와 막장시럽 곁들임 담백하면서 기름진 고기 맛과 불맛의 조화 → 깔끔하게 잘 구워낸 고기 🍄 버섯 요리 갈색 송이버섯 + 가지 촉촉함과 불맛이 살아있는 완성도 높은 사이드 메뉴 🐔 닭구이 어린 부추, 진한 닭육수와 함께 마지막까지 숯불 위주의 구성이라 더 양념 진한 요리가 살짝 아쉬움 💬 총평 장점: 숯불 요리의 정수, 재료 본연의 맛 강조, 와인과의 훌륭한 페어링 단점: 소스나 양념의 강한 맛을 좋아하는 사람에겐 다소 밋밋할 수 있음 개인 추천: 담백하고 정제된 맛, 와인 모임 장소로 강력 추천

산재우

서울 광진구 면목로 77 1층