니꾸소바와 규세이로 미진과는 다른스타일 소바. 처음 먹어보는 스타일이다. 물과 섞지않은 쯔유인지 찐한 쯔유에 면을 살짝 찍어먹는다. 규세이로는 고기와 버섯 파를 넣어끓였는지 달짝지근한 맛이 있고 니꾸소바 쯔유는 참기름?을 넣어 고기 찍어먹을때 좋게 했다. 면은 직접 제면하는지 기계가 있었는데, 순수 메밀은 아닌가...? 섞은느낌이다. 익힘은 적당히 씹은맛 있는게 좋았다. 니꾸소바는 김,깨,파,고기와 함께 찍어먹으면 좋았는데, 규세이로보다 쯔유가 더 짠맛이 있어서 면만찍고 먹으면 약간 덜맛있게 느껴진다. 개인적으론 미진을 더 선호

나미시부키

서울 종로구 종로5길 7 Tower 8 지하1층