❤︎정말 고퀄리티 곱창이라는게 느껴지는 곳 곱창맛집하면 꼭 얘기가 나왔던 곳 중 하나인 우정양곱창 곱창은 정기적으로 먹어줘야하는 메뉴이기에 곱창이 땡기는 날 다녀왔다. 웨이팅이 있었지만 다행히 그렇게 많이 기다리지는 않았다. 내부는 정말 깔끔하고 고급스러운 느낌도 풍겼다. 중앙해장과 동일한 곱창을 사용한다는데 중앙해장도 맛있게 먹었기에 기대가 컸다. 주문한 메뉴는 모듬한판(중)과 특양밥! 모듬한판은 염통이 다 떨어졌다고 하여 다른 부위를 좀 더 넣어주신다 하였다. 염통을 맛보지 못한건 아쉬웠지만 그만큼 곱창부위를 많이 넣어주신 것 같아서 만족스러웠다. 기본으로 나오는 계란찜이 생각보다 맛있었고 파에 부추도 함께 곁들이기 좋았다. 모듬한판은 곱창과 막창 대창 그리고 감자/파/양파가 먹음직스럽게 올려져 있었다. 그리고 중간중간 식빵으로 기름기를 제거해주었다. 곱창부터 맛보았는데 먹자마자 아주 좋은 곱창이라는 게 느껴졌다. 안에 곱도 많이 들어있었고 겉은 바삭바삭하고 곱창 특유의 고소함과 오일리함이 잘 어우러졌다. 막창도 쫄깃쫄깃한 식감이 좋았고 깔끔한 맛이였다. 대창은 원래 너무 기름지고 쉽게 물린다는 특징때문에 장기류 부위중에서는 내안에서는 가장 하위권이긴 한데 이집 대창도 너무 그 기름짐이 강해서 쫄깃쫄깃한 느낌이 없고 물처럼 휙 지나가나는 느낌이라 아쉬웠다. 개인적으로 모둠 한판에서 맛있음을 비교하자면 곱창>>>막창>>>>대창 인것 같다. 특양부위는 포함되어있지 않아 추가로 시켜드시는 테이블도 있었다. 다음에는 특양을 먹어봐야 하나! 특양구이는 못먹었지만 특양밥은 먹었다! 어마어마한 볼륨감에 놀랐다. 생각보다 간이 쎄지 않았고 볶음밥에 특양이 상당히 많이서 쫄깃쫄깃하고 고소했다. 중간중간 청양고추가 들어있어 매콤함과 기름짐이 함께 밸런스를 맞춰줬던 것 같다. 개인적으로 난 좀 더 로컬 곱창집 바이브를 좋아하는 편이라는 걸 깨달았으나 확실히 고기 자체가 너무나도 고퀄리티였고 곱창부위와 특양밥을 맛있게 먹었고 전반적으로 깔끔했기에 맛있다로!!

우정양곱창

서울 강남구 도산대로30길 23 1층