호시카와에서 맛난 오마카세를 즐기고 나오니 배도 적당히 부르고 여운도 즐기고 싶어 딱히 다른 걸 더 먹고 싶진 않맜지만 서울도 아닌 부평까지 왔는데 한 군데 정도는 더 들러보고 싶어 가고싶다에 세이브해 둔 가게들을 살펴보다 원래 생각했던 만두 가게도 있었지만 거리도 좀 되고 스시를 먹고 우리나라식 만두를 먹기보단 나을 것 같은 복성루가 가까운 곳에 보여 들러볼까 함. 복성루는 어디선가 보고 가고싶다에 세이브해뒀었고 Luscious.K님의 리뷰도 있어 빠르게 스캔 후 일단은 배도 부른지라 가게 앞까지 가서 분위기를 살핀 후 맛볼지 말지 결정하기로 하고 걸어서 향함. 파파스라이어에서 산 코크티를 들고 가게 앞에 서니 노포 느낌 뿜뿜이고 여전히 배가 적당히 부른데다 아직도 남아있는 호시카와의 좋은 여운을 맛없는 두 번째 식사로 망칠까 조금 망설였지만 언제 일부러 다시올까 가게 안으로 들어섬. 가게는 안으로 깊은 타입으로 점심시간이 지난 시간이어선지 손님은 나 혼자였고 남자 사장님이 맞이해 주셨는데 Luscious.K님의 리뷰에서 봤던 이 가게에서 부르는 유니짜장의 명칭인 유모짜장면이 생각이 안 나 촌스럽게 유니짜장으로 부탁드림. 사장님께서 물과 단무지 양파를 가져다 주실 때 유니짜장은 바로 조리해 주시나요?라고 여쭈니 그렇다고 하시고 반대쪽 벽에 보니 옛날 메뉴가 보이는데 유모짜장면이라고 보여 아까 생각 안 났던 이 집에서 부르는 유니짜장의 명칭이 유모짜장면이었지 함. 기다리는 동안 다른 젊은 남자 손님 한 명이 들어오더니 바로 유모짜장면을 주문하길래 단골인가 보다 하고 나도 저렇게 주문했어야 하는데 함. 단무지는 요즘 스타일의 앏고달달새콤하기보단 살짝 짭짤새콤한 타입이었고 주방에서 웍질 소리가 들리나 싶더니 조금 후 유니짜장이 나옴. 슥 보니 면 위엔 인상적이진 않게 조리된 계란 후라이가 한 개 올라가 있고 유니짜장소스를 보니 짜장소스 위로 투명한 기름 레이어가 보여 뭐야? 오늘 부평 미식 여행이 잘하면 버짓 여행이 아닌 프리미엄 여행이겠는데 함. 유니짜장 소스를 면 위에 붓고 비비는데 꾸덕하지만 비교적 잘 비벼지고 어떤 맛일지 두근대며 한 입 맛을 보니 짭짤은은히달달하면서 MSG도 적당히 좋은 정도로만 들어가 감칠맛 뿜뿜이어서 우와! 이거 뭐야?함. 간 고기도 적당히 곱게 갈아져 딱딱하게 씹히거나 하는 것도 없어 맘에 들고 정신없이 먹다 보니 뭔가 내가 좋아하는 해방촌 라구 할머니 라구파스타의 유니짜장 버전 느낌임. 짜장면이 딱히 좋아하는 메뉴는 아니어서 아주 다양한 짜장면을 먹어보진 않았지만 이렇게 독특함과 대중성을 같이 겸비한 짜장면은 처음 접하는 느낌으로 입에 촥 감겨선지 그동안 맛봤던 짜장면들이 순식간에 포맷되는 느낌으로 방금 호시카와의 오마카세가 좋았던지라 웬만하면 밀렸을 텐데 1도 안 밀려서 오늘 계탔네 함. 금방 게눈 감추듯 뚝딱하고 계산을 하는데 카드는 카드 리더기가 없다고 하셔서 계좌이체를 해드릴까요? 여쭈니 이미 계좌번호를 코팅해 놓으신 걸 보여주셔서 계좌이체를 하니 주방에 계시던 화교 사모님도 나오셔서 핸드폰을 보시는가 싶더니 계좌입금 확인을 하시는 거여서 카드리더기를 쓸 줄 모르셔서가 아니라 일부러 안 놓으시는 거구나 함. 그래도 이런 맛있는 유니짜장을 6천 원에 맛볼 수 있으니 1도 불만이 없음. 전체적으로 먼 동네에 온 길에 한 군데 정도 더 들러보고 싶어 들른 여기 복성루에서 맛본 이 가게의 유니짜장인 유모짜장면은 해방촌 라구의 할머니 라구파스타가 생각나는 독특함에 대중적인 맛도 겸비해 그동안 맛봤었던 짜장면들을 순식간에 포맷해버리는 경험이었어서 맛있다로..

복성루

인천 부평구 길주로602번길 10