📍바이두부, 해방촌 이름에서부터 느껴지는 두부러브의 하우스. 🏡 오늘은 #해방촌 에 위치하고 있는 바이두부에 다녀왔습니다. 해방촌쪽 동네는 많이 방문하지 않았는데 바이두부 덕분에 저의 입맛을 비롯해 먹짱 스펙트럼이 넓어졌답니다. 🌝 오늘로서 두 번째 방문이었는데, 그 사이에 장소가 조금 더 넓어져 훨씬 더 쾌적한 환경에서 먹을 수 있었어요. 그리고 오늘로서 바이두부에서는 어떤 메뉴를 선택하더라도 실패하기 어렵다는 결론을 내리게 되었습니다. 저번에 방문했을 때도 주문했던 브로콜리 두부강정. 두부를 강정처럼 바삭 쫀쫀하게 구운 뒤, 새콤달콤한 칠리소스에 버무린 게 이 메뉴의 킬포인트예요.👆🏻 근데 양념이 조금 묻어있는 두부강정만 먹으면 또 너무 물릴 거 같다 생각이 드는데요, 여기서 도레미솔! 이 때 옆에 브로콜리와 밑에 있는 잡곡, 퀴노아, 옥수수와 강낭콩, 그리고 그린 샐러드를 곁들여주면 된답니다! 브로콜리는 위에 얹어진 마요네즈와, 그리고 콩들와 그린 샐러드는 함께 나오는 라임 비네거와 먹는 게 궁합이 가장 좋았어요. 아삭하고 쫀쫀하고... 여러 식감을 한 번에 느낄 수 있는 메뉴라 제가 참 좋아해요. 그리고 오늘 처음 먹어본 바이두부랩! 가게 이름이 들어가는 걸 보아하니 이 친구가 바이두부의 시그니처 랩 같은데, 저는 오늘에서야 맛을 보게 되었네요. 😅 사장님께서 어쩜 이렇게 야무지시고 섬세하신지... 얇은 랩 안에 양념이 자작하게 밴 두부를 비롯해서 퀴노아 샐러드, 당근초절임, 할라피뇨, 그리고 아이올리 소스가 들어있어요. 퀴노아 샐러드는 두부 강정에 들어간 친구들과 같은 듯했는데 여기에 들어 있으니 또 새로운 맛을 선사하더군요? 신선하고 독특하니 맛있었어요. 사실 사진에서도 볼 수 있다시피 크기가 어마무시해서 한 입에 모든 재료를 다 머금기는 어렵지만, 그래서 야금야금 먹는 게 또 이 메뉴의 매력인 듯해요. 아, 이 랩에는 고수가 들어가니 고린이들은 이 점 주의하셔야 할 듯합니다. 근데... 고수 너무 미워하지 마세요! 믿기 어렵겠지만 저도 한 때는 고수 헤이터였는데, 지금은 고수 러버가 되었답니다... 🌝 오늘 같이 간 일행이 저에게 바이두부를 처음 소개시켜주기도 했고, 그만큼 자주 갔던 친구인데, 사장님께서 친구분을 알아봐 주신 덕분에 감사하게도 키쉬도 맛볼 수 있게 되었어요. 친구야 너무너무 고마워! 🤍 사실 저는 예전에 비건 카페에서 키쉬를 한 번 맛본 뒤로 키쉬에 대핸 편견 (...) 이 생겼었는데요, 오늘 이 편견에서 벗어날 수 있게 되었습니다! 디저트라고 하기에도 애매하고, 식사라고 하기에도 애매한 게 키쉬의 특징이라고 생각해요. 바이두부의 키쉬 역시 타르트 자체에서는 단 맛이 크게 지배를 했지만, 위에 얹어진 감자와 비건치즈는 또 짭쪼름해 마냥 디저트로 치부하기에는 조금 애매하더라고요. 때, 이 둘을 연결해준 게 바로 양파였어요. 양파는 구우면 구울 수록 단맛을 내는 거, 다들 아시죠? 그런 양파의 특징이 타르트의 단맛과 감자, 그리고 치즈의 짠맛이 잘 연결되었어요. 정말 맛있게 잘 먹었답니다! 그밖에도 다양한 디저트 메뉴 (쿠키 및 파운드케이크) 등을 판매하시는 거 같았어요. 동네에 살았다면 아마 질리도록 시켜먹고 방문하지 않았을까 싶습니다. 바세권이신 분들이 너무 부러운 순간이었어요. 🥹 그리고 여기는 애완견을 데리고 와도 되고, 개인 텀블러를 들고 오면 500원을 할인해주는 등, 환경적으로도, 그리고 집사들에게도 여러가지 선영향을 펼치는 아주 좋은 곳이니 다들 참고하세요! 날 좋은 어느 날, 두부가 생각날 때 한 번 방문해보세요. 🤍

바이 두부

서울 용산구 소월로20길 10 1층