전남 여수의 <녹원갈비> 개인적으로 슴슴하단 표현을 썩 좋아하지 않지만 이곳의 돼지갈비는 그 수식어 말고는 달리 표현할 방법이 없을만큼 슴슴한 맛이 좋다. 카라멜 가득 끈적하고 인위적인 색이 아닌 국간장으로 양념을 한 듯 간이 세지 않고 적당히 단맛이 오랜 기억속에 있던 맛을 떠오르게 해주었다. 갈비도 갈비지만 압권은 2,000원짜리 공기밥을 주문하면 딸려나오는 남도 특유의 깊은 맛이 가득한 반찬이다. 묵은지와 갓김치는 물론 식해 형태로 무쳐진 토하젓은 그야말로 밥도둑이 따로 없으며 갈비와 함께 쌈을 싸먹어도 존재감이 두드러진다. 다음에 여수를 또 온다면 다시 오고 싶은 식당!

녹원 갈비

전남 여수시 공화남3길 22-1 1층