단순한 맛보다는 다채롭고 켜켜이 쌓인 복합적인 맛을 추구하시는 곳. 밑작업을 어떻게 하시는지 이야기를 들었는데, 수비드도 하시고 무화과도 키우시며 키위 발효 작업을 하시는 등 복잡한 일을 다 해내시는 정성과 집념이 대단하다. 여러 맛의 복합적인 조화가 굉장히 매력적이다. 게다가 대표님께서 폼 매니저셨다고 한다. 이미 실력은 보증되신 분이고, 접객, 칵테일 맛, 시설(남녀 화장실 분리되어 있고 깔끔) 등등 어디 하나 부족한 점이 없는 곳.

주재

서울 마포구 성미산로 167-7 1층