두유 소바를 먹어보았습니다. 콩국수와는 분명히 달랐어요. 달큼한 콩 국물에 짭조름한 간장과 가다랑어 포의 감칠맛이 살짝 섞인, 독특한 맛이네요! 국물이 콩이 아닌 잣으로 만든 것처럼 향기롭게 느껴지기도 했고요. 고명으로 올라간, 간장에 조린 버섯과 국물을 함께 먹을 때 특히 조화로웠어요. 우메보시도 난생처음 먹었는데 첫입엔 뜨악할 정도로 시고 짜서 놀랐지만 조금씩 베어 무니 괜찮더군요. 두유 소바의 총평은 마니아층이 탄탄할 것 같은 맛. 왠지 자꾸 생각나요.

도도야

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