2022.1.13 구제주의 핫한 동네인 구남동에 위치한 라멘가게이다. 구남동은 옛 번화가와 주택가인 시청,도남의 남쪽에 자리잡은 조용한 동네이고 멋드러진 가게와 카페가 많이 들어서있는 곳이다. 제주도민들도 구남동이 어디인지 모르는 사람도 많음. 그 많은 가게 중 닭육수를 사용해 유명한 라멘을 먹으러 방문해보았다. 주문은 독특하게 키오스크로 하는 시스템. 마치 일본의 한 라멘집으로 순간이동한듯한 느낌도 받았다. 일본 여행을 다녔고 라멘을 드셔보신 분들이라면 추억이 떠오를듯함. 내가 먹은 메뉴는 -신윤라멘+닭껍질교자4ps 12,000원 단품으로 시키면 신윤라멘이 9,000원, 닭껍질교자6ps가 5,500원이다. 굳이 단품을 두 개 먹는것보다는 혼밥세트를 시켜서 먹는것이 나을듯하다. 양이 부족한 사람들에게는 면과 밥은 무료로 제공하니 이 또한 아주 마음에 든다. 자리마다 파티션이 나뉘어있어서 아주 독립적이고 개인적인 식사시간을 가질 수 있다. 혼밥을 해도 눈치보지않고 편히 먹을 수 있는 공간이 배려를 받은 듯해 기분이 좋다. 주문 후 음식은 빠르게 나오는 편이고 하얀 접시같은것을 받쳐서 주시는데 어떤 의미인지는 모르겠음. 신윤라멘은 이름답게 기존의 윤라멘을 조금 더 맵게 만든 음식이다. 제주산 닭을 사용해 14시간 이상 우려낸 닭육수를 사용하여 깊고 맑은 맛을 내는 윤라멘이 이 식당의 대표요리. 예전에 윤라멘을 먹었을때는 식사가 끝날때쯤 느끼해진 입맛에 맥주를 마셔야지만 균형이 맞았던듯하여 이번에는 신윤라멘을 주문함. 점도가 묽고 먹기 편안한 국물이 좋다. 조금의 매콤함까지 더해지니 느끼함을 전혀 느낄수없다. 면은 아주 얇고 세밀하며 잘 끊어지지 않고 쫀쫀한 스타일. 묵직하지 않은 것이 국물과 조화가 잘 이루어진다. 면이나 밥을 추가해서 먹을 수 있으며 무료로 이용 가능하다. 간이 약해지는 것을 대비하여 육수나 간을 조절할 수 있게 도와주심. 아니 이렇게 먹는것을 진심으로 도와주고 친절한 가게 처음봤네 최고😘 닭껍질교자는 속이 매우매우 뜨거우니 꼭 식혀서 한입에 먹어야 함. 교자속의 육즙,기름을 바삭한 식감의 껍데기와 함께 먹어야한다. 먹는 내내 나마비-루가 생각나서 혼났네. 다음에 또 올 때는 차 없이 와서 생맥주와 함께 해야겠다.

윤옥

제주 제주시 구남동2길 19-4 혁진빌 1층