2022.7.16 하귀에 위치한 일식집. 일을 하다가 잠시 들린 하귀동네에서 우연히 발견했다. 매번 다니던 길 바로 옆인데 새로운 식당이 있네? 궁금해서 바로 들어가봄. 깔끔한 인테리어, 테이블의 수도 적당히 많고 접객이 친절하다. 꽤 좋은 인상을 받음. 시원하고 연하게 탄 차가 맛이 좋다. 내가 시킨 메뉴는 #시키스시정식 35,000원 시그니처 메뉴들은 보통 그 가게의 이름을 달고 나오는 경우가 많기에 아무런 정보도 없이 시키스시정식을 시켜보았다. 시키스시정식은 약 10여가지의 다른 생선과 해산물을 이용해 초밥을 만들었고 6종의 반찬(사이드 메뉴)와 냉소바가 나온다고한다. 가격이 꽤 나가는 것 같지만 그만한 이유가 있겠지? 맛을 기대해본다. 스시의 재료로는 줄전갱이,연어,전갱이,가쓰오다랑어,부탄에비,갈치,달고기,금태,사케무시전복,참돔,벤자리가 사용되었고 엄청나게 화려한 비주얼을 자랑한다. 스시하나하나마다 고명이있고 소스가 발려있는데 특유의 맛 덕에 따로 나온 간장은 전혀 쓰지않아도 될듯하고 분홍색 고명은 우메쯔케로 매실을 절여 만든것. 와..오사카서 먹던거보다 더 맛있네 대박. 감귤껍질의 맛이 나는 부드러운 고명과 소스도 좋았고 시키에서 만든 특제 타래소스가 발린 스시도 좋았음. 고추 조자려올라간것들 상당히 맵다. 자극이 뽝! 나머지 반찬들은 간이 적당히 있고 달고..특히 도마에 곁들여져 나온 궁채무침이 오독오독한 식감과 맛이 좋다. 냉소바와 새우튀김도 사이드메뉴라고 하기에는 정말 맛이 좋았다. 일본에서 먹었던 음식들이 딱 생각나는 맛! 현지에 와있는 듯 하다. 음식이 워낙 훌륭해 정보를 찾아보니 신라호텔 출신 셰프님이 운영하신다고 한다. 어쩐지 훌륭하더라니. 다음에는 또 다른 시그니처인 구슬초밥정식을 먹어봐야겠다.

시키

제주 제주시 애월읍 하귀동남1길 25 1층