2022.7.22 구제주의 탑동 근처 해안가에 자리한 일식집. 인천 송도에서 식당을 했던 경험이 있는 식당이라 한다. 제주에서 장사를 하기 시작한지 얼마 안 된 신상식당이어서 정보가 많지 않고 낯설지만 맛이 좋다는 소문을 듣고 가보게되었다. 제주의 전통적인 관광지인 용두암과 용연흔들다리 사이에 있어서 위치가 무지 좋다!! 예전만큼 사람들이 많이 찾는 곳은 아니지만 식사 후 멋진 풍광을 구경할 수 있다는 것이 좀 멋진듯. 가게의 전용주차장은 없었던듯하지만 주변에 세울만한 장소가 꽤 많다. 차를 가져와서 편히 식사해도 좋을듯하다. 내가 먹은 메뉴는 #우니소바 18,000원 #사케동 15,000원 깔끔하고 차분하고 따듯한 우드톤의 인테리어가 좋다. 오픈한지 얼마 안되었거나 관리를 엄청나게 잘 하신듯. 깨끗한 식당을 보면 참 기분이 좋다. 메뉴는 총6종류가 있고 덮밥 종류가 유명한 듯 하여 사케동(연어)와 우니소바(성게알비빔면)을 시켜보았다. 처음보는 비주얼의 소바. 김과 우니,쪽파가 가지런히 소바위에 덮여있다. 언뜻보기에도 우니의 양이 꽤 많아보이는데 오우 비릿하지 않겠지...기대반 걱정반. 먹는 방법이 메뉴에 친절히 적혀있어 그대로 따라해본다. 1.잘 비벼서 맛있게 먹기 우니가 골고루 밸 수 있도록 꽤 공을 들여서 비벼보았다. 첫 입의 느낌은 아주 부드럽고 고급스러웠음. 전혀 비리지않고 부드럽고 감칠맛이 나는 우니의 맛이 아주 좋다. 혹시 비려서 우니를 안 먹는 사람이 있다면 추천하고싶을정도이다. 먹다보니 은근한 고소한 향과 맛도 느껴진다. 소바의 상태도 훌륭하여 끊어지거나 하는 일 없이 편히 식사할 수 있었다. 상당히 맛이 좋아 어디의 우니를 쓰는지 물어봤는데 포항의 것을 쓴다하셨음. 포항의 우니가 이렇게 훌륭하구나. 메모메모🙆 2.절반쯤 먹은 후 물을 반컵정도 넣어 비벼먹기 물이 들어가니 조금 더 면끼리 독립적인 상태가 되고 아까 느껴지지않던 우니의 본 모습이 조금 드러난다. 바다의 비릿한 향이 약하지만 느껴졌고 풍미를 살짝 해치는 느낌. 맛이 없지는 않았지만 앞선 비빔면의 상태가 너무나 완벽했기에 아쉬운 마음이 들기는 한다. 3.면을 다 먹은 후 밥을 말아먹기 상당히 잘 지어진 밥. 평소에 선호하는 방식의 덜 찰지고 하나하나의 질감과 구조가 살아있는 밥. 아주 맛있다. 면대신 밥이 들어가니 묵직하니 균형을 잡아주는 느낌이 든다. 맛의 균형이 다시한번 잘 맞춰진 듯. 바닥까지 싹싹 다 긁어먹었다. 훌륭함. 사케동은 일반적인 덮밥들을 먹는 방식처럼 밥을 따로 뜨고 연어를 그 위에 얹어먹는 방식. 고슬고슬하니 맛있는 밥에 연어의 퀄리티가 아주 좋다. 살짝 간장을 찍어 곁들여진 초생강이나 초양파절임을 얹어 먹으면 풍미가 배가된다. 전반적으로 상당히 맛이 좋고 간이 적절했던 식사였고 나무쟁반에 담겨 나오는 기본찬이 조금 더 추가될 수 있다면 좋겠다. 사이드디쉬를 이것저것 잘 챙겨먹는 버릇이 있는 내게 조금 아쉬웠던 부분. 추천의사 강력히 있고 재방문의사 있음. 색다른 느낌의 비빔면을 먹고싶다면 꼭 우니소바를 먹어보기를!!!

송도옥

제주 제주시 흥운길 101 1층