2023.6.28 신제주 노형에 위치한 국숫집. 국수가 맛있기로 유명하고 사실은 돔베고기가 제주도 제일이라는 소문을 들었었는데 메뉴에서 사라진듯..아쉽다. 식당의 크기는 크지않고 꽤 많은 테이블들이 다닥다닥 붙어있고 혼밥손님을 위한 자리들도 보인다. 깔끔히 정리되어있는 내부가 보기좋고 매우 친절한 사장님의 접객이 아주 빛난다. 주차가 어려운 좁은 골목에 자리해서 식당근처에 주차는 어렵고 최근에 본죽사거리 근처에 생긴 주차타워에 주차 후 걸어오는것이 낫다 내가 먹은 메뉴는 #간장비빔국수 10,000원 #아지타마고 1,000원 기본 찬은 김치와 단무지. 조금씩 덜어먹을 수 있게 되어있어 경제적이다. 오늘 먹는 음식은 간장비빔국수. 화려한 비주얼에 눈이 간다. 가운데 노른자를 터뜨려 모든 재료들을 다 잘 뒤섞어야하는데 면과 재료의 양 대비 그릇이 작아서 비비기 어렵다. 양을 많이 주셔서 참 좋지만 이건 조금 쉽지않네요🤭 대파,쪽파가 식감을 살려주고 가쓰오부시와 김, 갈아넣은 고기고명이 기분좋은 매운맛과 짭조름함이 있어 입맛을 당긴다. 마치 마제소바를 한국식으로 풀어낸것같은 느낌. 면의 탱글한 질감과 두께가 얇지않음이 좋았고 소스의 꾸덕한 느낌이 면에 잘 배어 맛이 상당히 좋았다. 훌륭함. 면을 다 먹고 난 후 아주 조금의 밥에 단무지를 비벼먹은 것도 신선했다. 밥이 짭조름함을 상쇄시켜주고 단무지의 꼬들한 식감이 더해지니 맛이 더 안정적인 느낌. 단무지가 더해지니 맛이 더 좋아진다. 단무지는 많이 넣는걸 추천. 아지타마고는 은근하게 익은 노른자의 풍미가 좋고 부들부들거리는 식감이 굿. 절반씩 잘려있어 먹기가 편하다. 첫방문이었는데 대만족했고 이다음은 빨간고기국수를 먹을 예정. 재방문 의사 가득!

이운 소나이 국수

제주 제주시 다랑곶2길 27