이 정도의 우동 전문점을 일식이라 해야 할지 분식으로 분류해야할지 잠깐 고민하다가 일단은 일식으로 보았습니다. 마루가메 우동집에 대해 딱히 좋은 추억은 없습니다. 한국에서 한 번 강남점이 오픈했을 무렵 방문했습니다. 밀내가 나고 찰기 없는 면을 두어번 씹다가 모두 버리고 나왔습니다. 베트남 호치민에 1호점이 생겼을때는 아주 약간 우동같은 느낌이 들었는데, 여전히 큰 메리트를 느끼지 못했습니다. 어제 쿠퍼티노에 있는 지점에 방문했습니다. 우선 메뉴에 있는 탄탄우동와 돈코츠우동을 보자마자 별로 여기서 먹고 싶지는 않았지만 식판에 빠르게 담아 먹는 패스트푸드점이라고 생각하고 넘어갔습니다. 고명의 유혹을 견디지 못하고 니쿠-타마(고기 계란)우동을 시켰는데, 그것이 평가 보류의 이유이고 제 큰 불찰이었습니다. 든든한 고기 고명과 반숙계란은 맛있었습니다. 그러나 도대체 BK소스가 뭔지.. 국물에서 단맛밖에 나지 않았습니다. 지하상가 백반집에서 소포장했다가 전자렌지에 녹여 주는 뚝배기 불고기에 우동사리를 넣어 먹는 느낌이 들었습니다. 그 맛 이상도 이하도 아니었습니다. 결국 고춧가루을 퍼부은 붓카케우동으로 면만 즐겼습니다. 튀김은 나쁘지 않았지만, 감자고로케와 치킨카츠는 낙제 수준으로 형편없었습니다. 치킨카츠는 튀김옷이 없다시피해서 고기가 기름에 그대로 오버쿡됐고, 감자고로케는 얇고 딱딱했습니다. 꼭 드셔야한다면 치킨가라아게나 야채튀김을 추천합니다. 쿠퍼티노에서 카케우동을 6불 이하에 파는 가성비집을 함부로 평가할 수는 없어서 평가보류했습니다. 다음에 키츠네우동을 먹어보고 다시 포스팅하겠습니다. 그러고보니 고기고명이 나쁘지 않았고 국물이라고 하기 어려운 달콤한 소스가 있으니까 규동을 먹는 것이 최선일수도 있겠네요. *내용 추가 BK는 붓카케를 의미한다고 하네요. 그러니까 BK소스는 붓카케우동 소스고, 실제로 국물이 없고 간이 강하다고 느낀 것은 의도에 부합한 것일 수 있고, 제 평가는 과도하게 박했을 수 있습니다. 저는 개인적으로 다음에 니쿠타마 우동의 계란과 고명을 모두 섞어 진짜 붓카케우동을 먹는것처럼 도전해보겠습니다. (그래도 소스가 너무 달고 일차원적인 맛이긴 하지만) 왜 붓카케를 굳이 BK로 써서 저같은 뉴비가 고통받게했는지는 아래 기사 원문을 첨부하겠습니다. 붓카케가 미국에서는 포르노 용어로 너무 유명해져서 음식에 쓰기 부적절하다고 판단한듯하네요. ...Marugame decided to introduce the traditional Japanese noodle dish to the U.S. market under the name “B.K. Udon.” Despite “bukkake” meaning “splash” in the Japanese language, the word has been popularized throughout the U.S. in the adult entertainment world. The term “bukkake” better known amongst English speakers as a genre of porn centered around a specific sexual act.

Marugame Udon

20682 Stevens Creek Blvd, Cupertino, CA 95014