로마 시내, 피렌체식 스테이크를 파는 식당입니다. 비스테카 알라 피오렌티나 라고 부르는 이 고기는 매우 두꺼운 티본 스테이크를 오래 숙성한뒤 직화에 레어로 굽고, 레스팅하여 상에 올려 썰어 냅니다. “소고기 크림”이라는 별칭이 있을 정도로 부드럽습니다. 따로 간을 하지 않는 것이 원칙이고, 올리브 오일과 소금만 뿌려 먹습니다. 유명한 식당답게 고기는 흠잡을 데 없이 좋았습니다. 그리고 와인을 한 병 시키자 그제서야 웃으며 농담을 건네는 종업원까지 로마 스타일이네요. 카프레제에 나온 토마토가 너무 별로라서 평가가 좋지 않습니다. 큰 토마토는 단맛이 부족하고, 방울토마토는 스테비아에 담갔다 빼낸 맛이군요. 고기만 드신다면 강추입니다. 고기를 좋아하신다면 꼭 한 번 먹어봐야 할 종류의 스테이크라고 생각합니다.

Girarrosto Fiorentino

Via Sicilia, 46, 00187 Roma RM