Javier @javierMando

추천해요

8년

최고의 한우를 괜찮은 가격에 먹을 수 있는 곳 이곳의 고기는 어떻게 구워도 맛있다. 소고기를 맛있게 먹기 위한 100가지 방법이 있지만, 마블링이 잘 형성된 경우에는 어떻게 구워도 맛 없기가 힘들다. 원래는 도축업을 하시는 분이 직접 도매가로 직접/간접 납품받아온 고기를 저렴하게 판매하는 정육식당으로 출발했다. 이후 주인은 한 번 바뀌었지만, 다행히도 고기의 질에는 큰 변화가 없었다. 방문해서 '오늘은 어느 부위가 좋아요?' 하고 물어보는 것이 좋다. 이곳은 고기를 부위별로 해체한 뒤 진공포장해서 큰 냉장고에 보관하고 있는데, 적당한 시간 동안 숙성이 되는 효과가 있어서, 주인분이 알아서 2-3주정도 숙성된 최고의 부위를 추천해준다. 이곳에서 직접 구워먹을수도 있는데, 그때는 통으로 된 안창살을 먹는 것을 추천한다. 갈빗살처럼 조그맣게 잘라 나오는 안창살이 사실 통으로는 어떻게 생겼는지 볼 수 있는 좋은 기회기도 하고, 육향이 가장 풍부한 안창살은 고기의 신선도가 매우 중요하기 때문에 이 곳에서 꼭 맛 볼 것을 권한다. 집에서 '스테이크' 를 구워 먹고 싶은 사람들은 안심과 등심을 3-4센티정도의 두께로 정형한 것을 사다 먹기를 추천한다. 초심자의 바쁘고 어설픈 손길로도 뉴욕 스테이크하우스의 맛이 날 것이다. 지인들과 함께 맛보는 정도로, 혹은 가벼운 선물로 준비한다면 살치살을 포함해보는 것이 좋다. 최고 품질의 살치살이 얼마나 기름질 수 있는지 아주 극단적으로 맛볼 수 있다. 입이 짧은 사람은 3점만에 극락가고, 4점만에 질려버리므로 어떤 면에서는 경제적이라고도 할 수 있다. 전화나 문자로도 포장 주문이 가능하다. 아이스팩과 스티로폼 패키지, 진공포장된 형태로 배송이 온다.

횡성귀족 한우 정육식당

강원 횡성군 횡성읍 문정로 35-1

8

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