아나고(붕장어회)를 먹으러 기장에 갔다. 이곳 무진장횟집에서 장어를 짤 때 쓰는 기계는 특별해서, 정말 물기 하나 없이 쫙 빠진 아나고가 나온다. 구운 생선의 속살을 먹는 것처럼 보드랍고, 전혀 비린내가 나지 않는다. 찬으로 함께 나온 장어뼈튀김도 고소하니 중간중간 곁들여먹기 좋았다. 이런 물이 쫙 빠진 아나고는 어디에도 없을것이다.(대부분 물기가 있어 축축하다고 함.) 전복죽도 생쌀로 요리해 깊은 맛이 났다.

무진장 횟집

부산 기장군 기장읍 연화1길 137