☆스시쿠도쿠 디너 스시오마카세:59,000원 🍶지콘 니고리자케 나마 토쿠베츠준마이( 而今 にごりざけ生 特別純米) 🍶지콘 토쿠베츠준마이 오리가라미 생 1.8리터 잇쇼빙(而今 特別純米 おりがらみ 生) 🍶코쿠류 시즈쿠 다이긴죠(黒龍 しずく 大吟醸 福井県) 🍶니토 준마이다이긴죠 비젠오마치 48 10주년기념라벨 키자케(二兎 純米大吟醸 備前雄町 四十八 10周年記念ラベル) 🍶샤라쿠 준마이다이긴죠 데스타 한정판 콜로보(写楽　純米大吟醸　デスター×冩樂 楽しみを掴め(黒)《Youtuber サワヤンコラボ》🥃대선 골드 31년산 매실주 🍶지콘 준마이긴죠 요카와 야마다니시키 히이레(而今 純米吟醸 吉川産 山田錦) ✡️차완무시 명란의 짭짤하고 톡톡 굴리는 식감과 부드러운 계란찜의 만남은 간도 맛도 딱적당한 발렌스를 가지고 있습니다. ✡️전복 전복 다시 거품 아래 와사비향과 게우소스향 밥의 식감 단맛 그리고 감칠맛 새콤함이 느껴지는 탄력성있는 전복. ✡️새우 타르트 비스크 소스와 탱글하고 녹진한 새우와 타르트의 바삭함이 좋았던 한입거리 입니다. ✡️털게 게의 풍미와 짭쪼름함 속에 가쓰오부시를 우려낸 카비스 소스의 달콤새콤함이 좋았어요. ✡️앙코 가라아게 아귀풍미와 고소함 쌀튀김의 단맛과 짠맛의 김소스가 잘어우러짐 ✡️우나기 카바야키 민물장어 두점중 한점은 그냥 먹었는데 탱글한식감과 달달짭짤한소스가 잘어우러져 좋았으며 산초가루를 뿌려먹으니 또다른 재미를 주는 맛입니다. ✡️클렌징 무와 오이 오크라의 아삭하고 시원한 식감과 한치의 부드러운 단맛 가쓰오부시로 만든 토사쥬레 소스의 짭짤함이 잘어우러짐 ✡️재첩 스이모노 한국적인 포인트가 오히려 재미났던 스이모노(재첩국이 주는 익숙함이 너무좋았음) ✡️참돔스시 부드럽고 결이 좋게 숙성된 식감과 적초의 짠맛과 쿰쿰함이 느껴지고 끝에 쌀의 단맛이 느껴짐 쌀알 몇알이 흐트러지는 것은 있는데 나머지는 괜찮음 ✡️가리비관자 관자 향 좋고 프레쉬함이 느껴지며 와사비향과 샤리단짠이 잘어우러짐(관자는씹을수록 달다.) ✡️방어 기름지고 짭짤함 샤리굴림좋고 단맛이 올라옴. ✡️삼치 네타는 아부리향을 정말 거슬림 없이 잘 지져서 부드럽고 샤리는 짭짤함과 쿰쿰함이 약간나다 단맛과 짠맛이 잘어우러짐 ✡️장국 술을먹다보니 해장하기 딱좋은 타이밍의 장국입니다. ✡️전갱이 부드럽고 기름지며 비릿한감이 0.1초나다 와사비의 매운맛과 쌀의단맛이 잘어우러짐 ✡️아까미쯔케 네타가 빵실하고 기름기는 없어보이지만 짭짤함과 부드러워 여자분들 좋아할거같음 ✡️참다랑어뱃살 쫄깃함과 약간의 힘줄이 느껴지고 소금으로 기름짐이 극대화되고 샤리 단맛이 올라옴. ✡️아마에비 우니 우니가 드라이 하면서 매운맛이나며 단새우는 달고 녹진하고 김은바삭하고 짭짤함 ✡️고등어봉초밥 고소하고 기름지며 아부리향은 약하게나고 비린감 없어 좋았음. ✡️아나고 스시의 마지막을 알리는 아나고는 달작지근하면서도 짭잘함이 매력적입니다. ✡️후토마끼 후토마끼에 오크라도 들어가 있어 묵직함이 더욱 강하게 느껴지면서도 기름기도 적당하게 느껴져서 좋아요. ✡️토리츠케맨 라멘집을 하셔서 그런지 확실히 안정적인 맛을 자아내고 있습니다. ✡️교쿠&후추 아이스크림 디저트는 역시 아이스크림이 최고입니다. ✔️주소:부산 북구 의성로128번길 56 2층 ✔️연락처:050-71317-5971 ✔️영업시간:10:00~22:00 ✔️주차시설:덕천초 옆 그린주차장(1시간지원) 1.런치와 디너 동일가격 59,000원 2.콜키지는 병당15,000원 고도주 잇쇼빙은30,000원 3.기물이 전체적으로 바뀌어서 그런지 츠마미가 한층 고급스러움 4.이날 대관벙주로 진행했으며 셰프님이 직접 쥐어주셨음. 5.적초샤리를 사용하고 있으며 부산에서 이정도 가격과 맛을 안정적으로 표현하는곳은 흔한편이 아님. 6.초창기 음식에 대한 고민이 맛에 고스란히 느껴졌는데 이제는 어느정도 자신감이 느껴지는 맛. 7.블루리본 4년연속 유지하는중 8.셰프들에 따라 진행속도가 다소 빠르다는 평이 약간있으며 완성도 또한 사람에따라 다소 차이가 있을수 있으니 참고하세요. 총평가:《가게 내부는 바테이블로 이루어져 있으며 예전보다 넓어진 덕천동 유일한 스시야인만큼 앞으로도 이지역을 대표하는 곳이 될거라 생각되는 곳입니다.》 인스타그램:love747812 네이버인플루언서:@아콩이맛집여행 #스시쿠도쿠 #부산스시오마카세 #부산스시야 #부산오마카세 #부산사케 #부산오마카세맛집 #지콘토쿠베츠준마이오리가라미나마 #지콘 #지콘니고리 #샤라쿠 #대선골드 #고쿠류시즈쿠 #写楽 #而今

스시 쿠도쿠

부산 북구 의성로128번길 56 2층