☆닭껍질:3,000원 ☆소리레스(엉덩이):4,000원 ☆세세리:3,500원 ☆닭날개:3,500원 ☆츠꾸네(닭완자):4,500원 ☆네기봉(어깨):3,000원 ☆다리통살:3,500원 ☆본지리(꼬리):3,000원 ☆닭염통:3,000원 ☆산토리 생맥주:9,000원 ☆하이볼:8,000원 ☆콜키지(1병당):20,000원 🍶샤라쿠 dot SAKE projec(写楽 dot SAKE project) 🍶카치코마 토쿠긴 다이긴죠(勝駒 特吟 大吟醸) 🍶코쿠류 하치쥬하치고 다이긴죠(黒龍 八十八号 大吟醸 88号) 오늘 소개할곳은 부산진구 전포동에 위치한 야키토리 전문점[야키쵸리]입니다. ✔️야키쵸리는 부산에서 예약난이도가 가장 높은 야키토리 전문점으로 일식을 좋아하는 분들이라면 누구나가 야기들어봤고 한번쯤 들리고 싶어하는 공간입니다. 저또한 예전방문이후 정말 간만에 방문하였으며 1부 2부 예약제로만 운영되며 예약은 DM이나 전화로 가능합니다.(보통 예약단위가 1주~1달정도 되는거 같으니 미리 물어보는것이 좋아요.) 처음 음식을 시키고 나면 아삭한 양상추가 나오는데 손이 계속가네요. 그리고 뒤이어 서비스로 주신 치즈두부는 부드러우면서도 진한 치즈향이 입속에 감돌아 기분이 좋아집니다. ✡️닭껍질 기름지면서도 쫄깃함과 바삭 고소함이 느껴지며 소스가 잘배어있어 역시 술안주로 너무 좋습니다. ✡️소리레스 겉은 바삭하고 속은 부드러우면서도 촉촉함이 묻어나는 엉덩이살입니다. ✡️세세리(목살) 톡톡 터지는 씨겨자와 씹을수록 퍼지는 육즙의 고소함이 인상적입니다. ✡️닭날개 겉은 바삭 고소함이 묻어나고 속은 닭의 풍미와 담백함이 묻어나는 부위입니다. ✡️츠꾸네 담백함과 고소함 그리고 묵직함과 육즙 팡팡까지 느껴지는 츠꾸네에 계란 노른자와 단짠 소스의 조합은 술이 바로 땡기는 조합입니다. ✡️네기봉(어깨) 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 내는 어깨살은 육즙이 많아 풍미가 깊고 촉촉함이 묻어나서 좋았습니다. ✡️다리통살 육즙 가득한 다리통살에 파의 식감이 더해지니 굿입니다. ✡️본지리(꼬리) 기름과 껍질로 구성된 부위라서 고소함과 쫀득함 그리고 탱탱한 식감을 가지고 있어 은근 중독성 있는 부위입니다. ✡️닭염통 담백함과 고소함 톡톡터지는 육즙과 적당히 씹히는 식감까지 더해져 너무 좋았습니다.(이건 진짜 닭염통에 대한 이해도가 정말 높아야 나올만한 맛이었습니다.) ✡️닭 오차즈케 술과 야키토리를 어느정도 즐기고 나면 먹는 닭오차즈케는 4시간동안 우려낸 닭육수는 마치 닭곰탕을 연상하게 되며 전분기가 가득찬 쌀의 식감이 매우 인상적인 국물요리입니다. 🍶샤라쿠 dot SAKE projec(写楽 dot SAKE project) 에비스의 초인기점 젬 바이 모토의 소믈리에, 지바 마리에 씨와 사카쿠라 씨가 공동으로 만든 샤라쿠로 정미율90%의 저정미를 사용한 술입니다. 온도변화에 따라 맛의 변화또한 매우 다양한 니혼슈로 차가울때는 드라이함이 느껴지고 온도가 올라갈수록 복합미와 단맛이 적당히 퍼지고 주질도 매우 안정된 모습을 보여 놀라운 사케였습니다. 🍶카치코마 토쿠긴 다이긴죠(勝駒 特吟 大吟醸) 일명 금치코마라고도 불리우는 다이긴죠는 드라이하면서도 은은하게 퍼지는 쌀향이 매력적이며 기름진 음식과 궁합이 좋은 니혼슈입니다. ✔️주소:부산 부산진구 전포대로223번길 14-2 야키쵸리 ✔️연락처:010-4463-4363 ✔️영업시간:18:00~22:30 ✔️주차시설:없음 1.매주 일요일은 정기휴무에요. 2.야키쵸리는 예약제로 운영되며 1부(18:00)와 2부(20:30)로 나누어짐 3.브레이크타임은 20:00~20:30분까지 4.예약방법은 인스타 DM이나 전화로 가능한데 보통 예약이 풀인 업장이라 최소1주전은 예약해야 할거같음. 5.사장님이 아키토리 굽을때 흘리는 땀과 분위기 그리고 야키토리의 맛까지 모두 종합해서 느낄때 딱 일본에 있다는 생각이 들정도로 완성도가 높은 업장. 6.전체적으로 야키토리가 마초같은 느낌의 강한 소스가 장점인데 그속에 재료에 대한 이해도나 섬세함까지 느껴지니 너무 좋았음. 7.(1부에)재료 소진이 되면 (2부)에는 못먹음. 8.서비스도 잘주시는 편이에요. 9.야키토리 특성상 굽는데 시간이 걸리다보니 다소 늦게나온다는 분들도 있는데 술마시면서 먹으니 딱좋았음. 인스타그램:love747812 네이버인플루언서:@아콩이맛집여행 #야키쵸리 #부산야키토리 #카치코마 #샤라쿠 #코쿠류 #부산사케 #写楽 #勝駒特吟大吟醸 #黒龍八十八号大吟醸 #고쿠류 #전포동술집 #부산웨이팅맛집 #부산술집 #서면술집 #전포동술집추천

야키쵸리

부산 부산진구 전포대로223번길 14-2 1층