☆숯불야채:18,000원 ☆관자:29,000원 ☆새우:26,000원 ☆닭:22,000원 ☆한우(1++채끝 200g):59,000원 ☆알감자구이:5,000원 ☆냉우동:8,000원 ☆새우탕 면:12,000원 🍾페리에 주에, 벨 에포크2014(Perrier Jouet, Belle Epoque2014):콜키지 🍷가야 브루넬로 디 몬탈치노2019(Gaja Brunello di Montalcino2019):콜키지 오늘 소개할곳은 부산 수영구 황령산쪽에 위치한 숯불 장작요리 전문점[누를]입니다. ✡️숯불야채 야채는 아스파라거스와 그린빈 그리고 시금치가 나오며 소스는 살사베르데 소스를 사용합니다. 아스파라거스는 살사베르데 소스 때문에 매끈함과 중간정도의 식감과 속은 잘익어 맛있었으며 그린빈은 씹었을때 터지는 채즙이 굿입니다. 시금치도 그렇고 전체적으로 숯향도 잘입히고 익힘정도로 좋았으며 무엇보다 누를의 음식 양이 작다는 평이 많다보니 포만감도 있는 숯불야채를 처음 안주로 고르는것이 좋습니다. ✡️관자 가리비 관자와 딜 그리고 XO소스가 들어간 요리로 쫄깃함과 부드러우면서도 밀도감 있는 식감이 좋았으며 뒤에 밀려오는 XO소스의 감칠맛이 또 먹게 만들어주는 요리입니다.(맛본 음식중 베스트) ✡️새우 다양한 허브를 이용한 카우보이 버터와 샬롯이 올라간 새우요리는 밀도감 높은 식감을 주다보니 특별한점은 안보였으며(푸석함은 없었고 오버쿡일수도 있음)소스가 복합적인 감칠맛이 올라와 호밀빵에 찍어 먹어도 맛있음. ✡️닭 닭다리살 겉은 바삭하고 거친면이 느껴지며 속은 부드럽고 밀도감 있는 다리살 중간중간 느껴지는 눅참소스의 은은한 단맛과 매콤함 그리고 향신료 향이 느껴짐. ✡️한우(1++채끝) 부드러움과 딱딱함 그 중간에 있는 적당한 식감과 고소함이 느껴지며 육향이 진해서 와인과 먹기 좋은 부위입니다.(주문할때 굽기 정도이야기하고 드세요) ✡️알감자구이 감자는 개인적으로 너무좋아하는데 맛있음. ✡️냉우동 교토우동의 쫄깃한 식감과 매끈함이 매력적이고 시간이 지나도 잘불지않아 천천히 먹어도 맛을 유지시켜주다보니 술안주 해장용으로도 괜찮았으며 은은하게 올라오는 유자향과 시치미 조합은 가성비 좋은 선택지가 될수 있는 라인. ✡️새우탕 면 진한 새우풍미가 시중에 파는 새우탕면보다 10배정도 직설적으로 느껴질정도로 좋았으며 에그누들의 꼬들한 식감이 어느정도 전달되어 좋았습니다.(고수를 넣어주는데 이건 아무래도 선택사항으로 하면 좋을거같아요.)새우탕면의 진한풍미와 향을 고수가 잡아먹어버려 맛에 방해가 되어서 고수는 빼면 좋을거 같고 누를에서 파는 다른 메뉴들에 비해 가성비도 좋음. 🍾페리에 주에, 벨 에포크2014(Perrier Jouet, Belle Epoque2014):페리에 주에 벨에포크는 레몬, 백도, 배, 자몽의 향과 패인애플이 느껴지며 뒤로는 견과류, 브리오슈, 약간의 달콤한 스파이스가 뒤따르는 샴페인으로 입속에 머금고 있을때 느껴지는 과일의 뚜렷한 미네랄티와 부드러운 버블감과 조화로운 발렌스는 마치 여성을 표현하는 술이 아닐까라는 착각을 하게 만드는 샴페인. 🍷가야 브루넬로 디 몬탈치노2019(Gaja Brunello di Montalcino2019):진한 색감과 체리, 향긋한 허브와 꽃향이 느껴지고 입안에서는 진한 타닌감과 균형 잡힌 산미 그리고 풍부한 구조감 시간이 지날수록 도드라지게 표현되는 와인. ✔️주소:부산 수영구 황령산로 12 1층 ✔️연락처:050-71364-4807 ✔️영업시간:17:30~24:00 ✔️주차시설:없음 1.매주 (일,월)요일은 정기휴무 2.콜키지는 와인 병당2만원이며 2인기준1병반입가능함.(최대 한병) 고도주는 5만원 3.(8)세 이상 미성년자는 보호자동반 룸이용가능하며 바테이블은 이용불가 4.전문 소믈리에분이 있어 페어링 와인 추천받기 좋음 5.이날 베스트음식은 관자였으며 1차성격보다 2차성격이 강한 업장 6.합리적으로 1차로 갔을때 포만감 있는 음식들은 (냉우동,새우탕면,숯불야채)가 가격대비 맛과 국물까지 해결할수 있어 좋음. 7.인테리어는 접객을 적극적으로 할 공간처럼 만들어져있는데 소통이 안되어 아쉬움(접객할 인원 충원중이라고 함). 인스타:love747812 인플:@아콩이맛집여행 #누를 #남천동누를 #수영구와인바 #남천동와인 #부산와인 #부산샴페인 #광안리와인 #광안리와인바 #부산와인바 #페리에주에벨에포크 #페리에주에 #가야브루넬로디몬탈치노 #perrierjouetbelleepoque #gajabrunellodimontalcino #부산와인전문점

누를

부산 수영구 황령산로 12