☆한우 1++ NO.9 채끝(476g):224,000원 ☆한우 1++NO.9 안심(268g):122,000원 ☆5 Choices:95,000원 ☆Ram Oyster(2P):12,000원 ☆Summer Pate:12,000원 ☆콜키지(1병당):30,000원 🥂도멘 꼬쉬 뒤리 브르고뉴 블랑2021(Domaine Coche-Dury Bourgogne Blanc2021) 🍷도멘 프리미에 로크, 뉘 생 조르쥬 프리미에 크뤼 비에이 비뉴2012(Domaine Prieure Roch Nuits St Georges, 1er Cru, Vieilles Vignes2012) 🍾크룩 빈티지 샴페인 2006(Krug Vintage Brut Champagne2006) 오늘 소개할곳은 부산 해운대 달맞이에 위치한 펀다이닝[신도랩2.0]입니다. ✔️수영구 신도랩에 이어 2번째로 오픈한 신도랩2.0은 매우 넓고 고급스러운 인테리어 전문 셰프와 소믈리에까지 있어 펀다이닝의 편안함과 파인 다이닝의 전문성까지 어느정도 겸비한 음식점입니다. 캐치테이블 예약후 시간내에 도착하니 카운터 앞쪽 테이블에서 잠시 대기하며 오브제 위에 놓여진 웰컴 티(파인애플 맛나는 음료)스포이드로 버번 위스키를 한방울씩 넣는 재미와 웰컴푸드로는 올리며 향기좋은 손수건으로 시작하니 기분부터 좋아집니다. 메뉴판을 보면 약간특이한점은 단품요리구성이 3/4/5코스로 나누어져 있으며 총 14가지 메뉴중(3코스59,4코스77,5코스95)고르면 되며 단품도 판매하고 있습니다. 이 유동적인 코스에서 가장 독특했던 부분은 인당가격이 아닌 테이블당 가격이어서 매우 합리적인것이 장점입니다.(방문당시 3인이었으며 95000을 3명이서 나누면 31,600원에 5코스를 즐김) ✔️에피타이저 포카치아위에 토마토 샐러드와 치즈가 올라가 있는데 포카치아 식감이 쫀득하면서도 폭신한 식감보다 눅눅함과 느끼함이 느껴졌으며 겉은 바삭함을 잘살린거 같습니다. 함께나온 타르트는 바삭하면서도 사과와 가리비가 들어있어 또다른 재미를 가져다 주는데 허브향이 강해 조금더 라이트해졌으면 좋겠습니다. ✡️5Choices ✔️감자사라다:문어,바질 페스토를 넣은 일본풍 감자 사라다인데 실제 채볶음을 약간 익힌정도의 식감을 나타내며 바질향과 문어조합은 익숙함 때문에 더욱더 무난하게 느껴졌습니다. ✔️본메로우 사워 크럼블의 바삭하고 거친 식감과 진한 골수의 고소함과 기름진 풍미 강한 염도가 느껴지며 마무리로 중화풍의 소스가 더해져 음식의 발렌스를 잡아줍니다. ✔️클램차우더 묵직하게 끓인 차우더 진하면서도 고소함이 묻어나며 재철조개들이 한가득 들어있고 식감도 어느정도 느껴져 좋았습니다. ✔️육개장 고사리가 한가득 올라간 육개장은 직접만든 생면이 다소 생소하게 느껴지며(평소 육개장은 쌀밥)이라는 편견때문일거라 생각됨(전체적인 국물은 얼큰하면서도 기름진 고소함과 생각보다는 깔끔함) ✔️N'duja 굵고 쫀득함이 살아있는 면과 매운 수제 소시지의 조합은 매우 독특하고 재미난 실험인거 같습니다. ✔️타르타르 한우1++우둔살을 이용한 프렌치 클래식 타르타르와 고소하고 바삭한 계란빵이 함께나오는데 스포이드3가지중 트러플을 넣어 먹으니 더욱 강한풍미와 부드러운 식감과 깔끔한맛이 레드와인 한잔과 잘어울렸습니다. ✔️Ram Oyster(생굴) 신선한 바다의 향을 그대로 느낄수 있는 삼배체 굴로 함께 나오는 소스와 함께 먹으면 좋습니다. ✔️Summer Pate(파테) 바삭 고소한 빵위에 묵직하고 복합적인 파테의 조합은 이집만의 시그니처가 될만큼 강렬한 인상을 안겨주었습니다.(❗️방문하는 분들은 무조건 강추) ✡️한우 1++ NO.9 채끝 예전 수영구에 있던 신도랩은 코스는 무난한데 숯향을 가득입힌 고기 그릴링이 진짜 임팩트가 강했습니다. 이번에 방문한 신도랩2.0의 채끝은 묵직하고 진한 육향과 적당한 식감속에서 터지는 육즙과 담백함까지 느껴져 매우 좋은 고기라는 것을 단번에 알수 있었지만 숯향이 끝에 은은하게 다가와 임팩트적인 측면에서 약간 그때가 생각나는 고기였습니다. ✡️한우 1++NO.9 안심 겉은 거칠면서도 바삭함이 속은 부드럽고 담백 고소한 풍미가 매력적인 부위입니다. ✔️주소:부산 해운대구 달맞이길 239-16 1층 #신도랩20 #신도랩 #해운대레스토랑 #부산다이닝 #해운대소고기맛집 #부산소고기맛집 #달맞이맛집 #도멘꼬쉬뒤리 #로크 #크룩샴페인 #크룩빈티지 #크룩 #부산와인 #부산샴페인 #해운대고기맛집 #아콩이맛집여행_해운대구맛집

신도랩 2.0

부산 해운대구 달맞이길 239-16 1층