☆돌돔(2.8kg):345,000원 ☆벤자리:100,000원 ☆붉바리:165,000원 ☆콜키지(1병당):10,000원 🫗평양소주(지인에게 선물받음) 🍶지콘 토쿠베츠준마이슈 히이레(而今 特別純米 火入れ 三重県 木屋正酒造) 🍶이비 화이트 무여과생원주(射美 WHITE 無濾過生原酒) 🍶비너스 하모니 나마겐슈(岩清水 VENUS Harmonie 生原酒) 🍶타테노카와 무가 플래티넘 보틀 준마이다이긴죠 나마겐슈(楯野川無我 プラチナボトル 純米大吟醸) 🍶덴슈 프리미엄 준마이다이긴죠(田酒 純米大吟醸 PREMIUM) 🍶류스이센 카미시라사와 후쿠류스이(RYUSUISEN 上白沢伏流水仕込み) 🍾페리에 주에 그랑 브뤼(Perrier-Jouët Grand Brut) 🍶코쿠류 히이라즈 준마이다이긴죠(黒龍 火いら寿 純米大吟醸) 🫗일엽편주 소주 오늘 소개할곳은 부산 서구에 위치한 횟집[옹녀갈치]입니다. ✔️옹녀갈치는 예전부터 갈치회와 다양한 고급어종을 취급하는 횟집이며 얼마전 이전을 하여 지인들과 함께 모임차 방문했습니다. 옹녀갈치는 계절별로 갈치회,돌돔,붉바리,시마아지,벤자리,담배도다리,하모등 고급어종을 취급하는 곳으로 부산에서 몇안되는 음식점중하나입니다.(일반 어종들도 많이 있음) 저는 사장님에게 돌돔 큰 녀석이 들어오면 이야기를 달라고 해서 방문했으며 당일 오전에 붉바리도 들어왔다고 하여 이녀석도 함께 주문했습니다. 기본찬으로는 유자 목이버섯냉채,묶은지백김치,고구마맛탕,새우,마스까와 무침,미역,번데기,전복,맵싸리고동,오징어회무침,돈까스,계란찜이 기본찬으로 나옵니다. ✡️돌돔 자연산 돌돔은 산란기 전후인 5~7월에 맛있으며 일반적으로 여름이 제철로 알려져 있습니다.(6~9월) 특별히 이날은 돌돔 내장을 특별히 내어주었는데 내장의 쫄깃함과 간의 고소함이 좋았습니다. 껍질은 탄력적이면서도 탱글한 식감을 가지고 있으며 향긋한 채소의 산뜻함,고소한 깨 향이 풍미를 더해줍니다. 씹을수록 올라오는 담백한 감칠맛이 굿이었습니다. 2.8kg의 돌돔은 단단한 육질의 탄력감과 씹을수록 퍼지는 은은한 단맛과 고소한 지방감 그리고 절제된 감칠맛이 좋았으며 특히 뱃살과 가마살의 지방감이 술을 땡기게 만들어주니 너무 맛있게 잘먹었습니다. ✡️벤자리 이전하기전 옹녀갈치에서 접해봤던 어종이며 그당시에도 상당히 맛이 있어 이번에도 주문을 했습니다. 사장님이 벤자리를 들고와서 토치로 아부리를 해주는 퍼포먼스가 또하나의 볼거리입니다. 벤자리는 토치의 은은한 훈연향이 벤자리 특유의 단맛과 지방감을 한층 끌어올리며 겉은 살짝 탄력이며 속은 촉촉함을 유지해 씹을수록 고소한 기름짐과 농축된 감칠맛이 매력적인 생선으로 평소 스시야를 즐기는 분들이나 술좋아하는 분들은 필수로 주문해야할 횟감입니다. ✡️붉바리 붉바리 제철은 5월부터 8월까지이며 특히 6~7월에 살이 가장 많이 오르는 시기라 지금먹기 좋습니다. 붉바리는 단단한 육질과 탄력감 그뒤로 이어지는 은은한 단맛과 감친맛이 좋았으며 씹을수록 퍼지는 바다의 풍미와 절제된 기름짐이 매력적인 생선이라 맛있게 잘먹었습니다. ✡️담배도다리 사장님이 먹어보라고 서비스로 주신 담배도다리는 일반 도다리보다 크기가 커 살집이 두툼하며 씹는 맛이 강하고 쫄깃한 식감과 은은한 단맛과 담백함이 매력적인 어종입니다. 그냥 먹어도 맛있지만 깻잎에 쌈장,막장,고추,마늘을 함께 쌈싸 먹으면 말안해도 행복함이 느껴지는 조합입니다. ✔️주소:부산 서구 대영로45번길 34 ✔️연락처:051-245-1223 ✔️ 영업시간:15:00~22:00 ✔️주차시설:없음. 1.주차는 바로옆 가람 주차장(30분지원)예전 화랑주차장은1시간 무료였는데 전화로 확인해보세요.(동대신역 2번 출구에서 337m라 지하철 추천드림) 2.콜키지는 병당10,000원이며 제한없음 3.사장님이 인스타나 스레드로 고급어종 들어오면 올리니 보고 예약하거나 전화로 필요한 날짜에 먹고싶은 어종 미리 예약하면됨(먹고싶은 어종이 들어오는 시기나 철을 먼저 알고있으면 편함) 4.부산에서 갈치회를 하는곳이 거의 없는데 옹녀갈치는 6월부터 갈치회를 시작함.(사장님이 직접 제주도에서 잡아서 판매함) 5.돌돔,시마아지,벤자리,붉바리,갈치회,하모등 다양한 고급어종을 판매하는 곳. 6.이날 먹은 돌돔+붉바리+벤자리+담배도다리까지 완벽하고 배터지게 먹었음. 7.이곳은 서울에서 부산 여행오는 분들에게도 추천드림. #옹녀갈치 #부산횟집 #대신동맛집추천 #아콩이맛집여행_부산서구 #평양소주

옹녀 갈치 강쇠 장어

부산 서구 대영로45번길 34 1층