☆런치 스시오마카세:120,000원 오늘 소개할곳은 서울 강남 논현동에 위치한 스시오마카세 전문점[고니]입니다. ✔️맛:고니는 서울 웨스턴 조선 스시조 출신인 조병곤 셰프님의 업장으로 한번 가보고 싶었던 차에 캐치테이블 예약이 되어 방문했습니다. ✡️스프:화이트 아스파라거스로 만든 카라스미,유자,감자 스프로 짭짤함과 고소함 부드러움이 느껴지고 오징어의 식감과 캐비어 감칠맛이 좋음. ✡️사시미:광어지느러미는 씹을때다 톡톡터지는 기름진 식감이 좋으며 고등어 안비리고 아부리향도나고 기름진 프레쉬함과 쫀득함이 느껴짐. ✡️전복튀김&게우소스 전복의 겉은 약간 바삭함이 느껴지다 속은 미끌탱탱하고 게우소스는 약간뻑뻑함도 느껴짐 이건 애매한고 샤리를 게우소스에 묻혀서줌 ✡️시마아지 끝부분의 서각함과 기름짐 전체적으로 샤리는 새콤함과 짭짤함 ✡️참돔 쫀득함과 파의 향과 식감 새콤함과 와사비향 그리고 샤리는 오히려 짠맛이 덜느껴짐 적초인데도 말이죠. ✡️무늬오징어 녹진함은 덜느껴지고 와사비 팍쏘며 샤리는 끝이 약간달다 ✡️방어 기름진 고소함 샤리는 짭짤함과 새콤함이 덜느껴짐 ✡️옥돔 참치뱃살 샤리 따로 먹을때 그풍미와 맛이 더강조되고 좋았지만 섞으니 각자의 장점이 죽어버림 ✡️아마에비 달고 녹진함며 와사비향도 올라오고 쌀향이 괜찮습니다. 새우머리 겉은 바삭 속은 부드럽고 촉촉함 이거좋네요. 투톤으로 이렇게 맛내기힘든데 ✡️아까미 부드럽고 기름짐 샤리는 새콤함보다 짭짤함이 네타와 잘묻어나있음 ✡️참치뱃살 기름지고 부드러우면서도 쥬시함이 묻어나고 샤리는 새콤함과 쌀의 풍미가 약간씩 느껴짐 ✡️우니마끼 우니가 처음에 달고 끝은 약간의 비릿함도 있지만 엄청거슬릴정도 아니고 김이 고소하고 짭짤해서 좋음 ✡️미소시루 ✡️전갱이 기름지고 파의 상큼함 미끈함 톡톡터질때도 기름짐과 샤리는 별특이점은 없음 ✡️고등어봉초밥 안비리고 깨의향과 생강이 기름짐이 올라올때마다 적절하게 잡아주니 맛있어요. ✡️아나고 온도감높고 끝이 바삭하게 구운 풍미가좋음 ✡️교쿠 온도감높고 끝이 오히려 식감있어좋았음 ✡️디저트 호지차&아이스크림 와 존맛입니다. ♧서울 강남구 도산대로50길 17 3층 ♧연락처:02-517-7800 ♧영업시간:12:00~22:00 ♧주차시설:발렛가능 1.매주 월요일은 정기휴무 2.런치12만원,디너27만원 3.사케,와인 콜키지병당50,000원이며 위스키,소추,매그넘은 병당100,000원콜키지 4.런치12:00~14:00,주말런치11:30~15:00,디너18:30~21:30까지 운영함 5.적초샤리를 사용하고 있어요. 6.적초의 향과 짠맛이 과하게 느껴지는것이 아닌 네타와의 균형적인 초대리가 인상적인곳 7.이날 조병곤 셰프가 쥐어주셨어요. 8.한두가지 아쉬운것도 있었지만 런치 가격대를 보면 완성도가 매우 높고 가성비좋게 느껴짐 총평가:서울 강남에 위치한 고니는 스시조에 있던 조병곤셰프님의 업장입니다. 가게내부는 보통의 다찌테이블이 놓여있으며 답답한감은 느끼지못했으며 접객도 괜찮은편입니다. 런치와 디너의 가격편차가 큰만큼 런치를 먼저 이용해보고 난다음 디너를 추천드립니다.》 인스타그램:love747812 네이버인플루언서:@아콩이맛집여행

고니

서울 강남구 도산대로50길 17 1층