☆쇼진 디너 가이세키요리:130,000원 ☆콜키지(1병당):30,000원 🍶닷사이 23 준마이다이긴죠 하야타(獺祭 二割三分 早田) 🍶닷사이 23 준마이다이긴죠 엔신분리(獺祭 23 遠心分離) 🍶카모시비토쿠헤이지 우스니고리(醸し人九平次 うすにごり) 🍶쥬욘다이 나카도리 다이긴죠(十四代 中取り 大吟醸) 🍶에이코우후지 시로스즈메 준마이슈 무여과원주 오리가라미 (栄光冨士 白燿 純米酒 無濾過原酒 おりがらみ) 🍾따흘랑 라 마티날 브뤼 나뚜루(Champagne Tarlant La Lutetienne Brut Nature) 오늘 소개할곳은 부산 해운대 구남로 라마다앙코르 호텔에 위치해 있는 가이세키 전문점[쇼진]입니다. ✡️사키즈케(先付):전체요리 고마도후(깨&칡전분)의 고소함과 거친질감속에 카라스미 와오세트라 캐비아의 톡톡튀는 식감과 짭짤함을 와사비잎이 잘중회시켜주는 요리라 좋았으며 문어는 적당한 식감과 부드러움 그리고 씹을수록더해지는 풍미와 향긋한 금귤이 굿이었습니다. ✡️오완(お碗) - 국물요리 대게신죠의 부드럽고 높은 온도감에서 오는풍미와 내장의 짭짤한 향이 매우잘어울리며 포항초 오히타시의 식감과 새조개의 꼬득함 그리고 마무리로 은은하게 다가오는 유자향이 좋습니다. ✡️오즈쿠리(お造り) - 사시미 1.메지마구로 쯔케는 숙성이 잘되어 부드럽고 기름지며 푸석함이 없고 은은한 짭짤함이 좋고 기르시즈오카 와사비 자체가 매우 맛있었습니다. 2.활 금태 &아오리이까 활금태는 소금에 찍어먹으니 확실히 기름지고 고소한 풍미가 더욱 진하게 다가오며 아오리이까는 녹진하고 식감이 있는편이라 좋았습니다. ✡️고등어소바 고등어는 비린감이 없고 쿠로시치미가 더해져 좋았으며 파의식감과 면의 묵직함이 매력적임 ✡️야키모노(焼き物) - 구이 요리 제주은갈치 구이는 부드럽고 촉촉하해서 좋았으며 와사비 꽃대, 시바츠케가 함께나와요. ✡️우나기마키 엄청큰 우나기는 약간 오버쿡이된 느낌이긴한데 크기나 김의 바삭 고소함이 더해지니 괜찮았습니다. ✡️아게모노(揚げ物) - 튀김 요리 덴푸라는 전병 튀김옷으로 입힌 아나고, 덕자 , 두릅 3가지가 나오며 이질적인 튀김옷이라 특이했으며 아나고의 촉촉한풍미와 덕자의 부드러움이 좋았던 요리입니다. ✡️쇼쿠지(食事) - 식사 금태, 이꾸라솥밥은 기름진 고소함과 이꾸라의 톡톡튀는 단맛 그리고 싸서 먹으라는 고소하고 짭짤한 김까지 더해지니 굿입니다. 2번째로 주신 차돌박이 ,완두콩솥밥은 매우달달함과 기름진 짭짤함이 강하게 다가오는데 완두콩이 이 강한맛들을 잡아주니 매우 흥미롭고 좋았습니다. ✡️간미(甘味) - 디저트 쑥 아이스크림 ,제주 한라봉 젤리,모나카 ♧주소:부산 해운대구 구남로 9 라마다앙코르해운대 호텔 2층 214호 ♧연락처:050-71354-8060 ♧영업시간:18:00~22:00 ♧주차시설:호텔주차장이용 1.매주 월요일은 휴무에요 2.콜키지는 병당30,000원,고도주와 매그넘은 50,000원 3.바테이블 말고 단독룸도 있어요. 4.코스요리는130,000원 디너만 운영함 5.이날 2가지 솥밥을 해주셔서 그런지 포만감이 매우 높아서 좋았습니다. 6.우나기나 튀김요리 이후에 솥밥이 나오는데 그전에 클렌징되는 것이 있으면 더좋을거같습니다. 7.나오는 음식들이 술이 함께 했을때 만족도가 더높아요. 8.셰프님이 친절하셔서 편하게 먹을수 있었습니다. 9.오늘나온 코스의 구성이라면 돈값한다고 생각해요. 총평가:《해운대 구남로에 위치한 쇼진은 가이세키요리를 판매하는 일식음식점 입니다. 가게 내부는 호텔상가에 위치해있으며 크게는 바테이블과 룸 두가지로 나누어져 있습니다. 벌써 쇼진이 생긴지 몇년이란 세월이 흐른만큼 예전보다 가격대는 올라갔지만 구성이 더탄탄해지고 견고한 느낌이 들어 즐거웠습니다.》 인스타그램:love747812 네이버인플루언서:@아콩이맛집여행

쇼진

부산 해운대구 구남로 9 2층