🍶이소지만 노빌멘테(磯自慢 大吟醸28 Nobilment) 🍶아라마사 아마가에루(新政 天蛙) 🍶라이후쿠 준마이다이긴죠(来福　純米大吟醸　超精米八) 🍾Charles Gardet Prestige Millésime Champagne2006(찰스 가데 프리스티지 밀레짐 샴페인 2006) 🍷레 파셀레르 드 쏘 상블 뮤지니(Les Parcellaires de Saulx, Chambolle Musigny) 🍷스타 레인 카베르네 소비뇽(Star Lane Cabernet Sauvignon) 🥂레미마틴VSOP 🍷샤토 욘 피작 생떼 밀리옹2016(Chateau Yon Figeac) ☆생고기(특대2개):220,000원 ☆육회(대2개):160,000원 ☆육전(2개):80,000원 ☆콜키지(7병):70,000원 오늘 소개할곳은 대구 봉덕동에 위치한 [우적 생고기]입니다. ✔️얼마전 대구에 모임이 있어 방문한 우적생고기는 대구분들이 인정하는 생고기,육회 전문점으로 워크인이 아닌 100%예약제로만 운영되는 곳입니다. 기본찬으로는 미역국이나오는데 술을 먹어서 그런지 전날 일식코스를 2끼를 먹어서 그런지 3그릇을 먹었으며 함께나오는 샐러드,장조림,두부조림,식전 죽이 함께 준비되어 있습니다. 이곳에서 사용하는 양념장이 진짜 찐인데 기본적으로 영양 고춧가루,의성마늘,합천 참기름을 사용합니다. ✡️생고기 100%예약제를 하는 이유는 바로 당일 도축한 소를 판매하는 것에서 부터시작되며 함께나오는 각지역의 재료들이 함께 시너지를 발휘해 최고의 맛을 보장하는 음식점이 된것이 아닐까합니다. 처음 생고기 먹는방법을 사장님이 가르쳐주는데 와사비를 올리고 간장에 찍어 먹으니 생고기본연의 질감과 프레쉬함 그리고 고속에서 묻어나는 기름진 풍미와 고소한 단맛이 느껴지며 함께 나오는 장의 벨런스가 정말 좋아 맛이 두배로 느껴집니다. ✡️육회 사실 생고기도 유명하지만 저는 이육회가 더마음에 들었습니다. 육회 위에는 루꼴라가 올라가 있는데 육회만 일단 먹어봐도 간이 쌘편이 아니면서도 맛은 정확하게 전달되는 발렌스가 매우 좋은 편이며 함께 나오는 김과 배의 시원함 그리고 육회의 육향과 기름짐 깨의 고소함 그리고 육회의기름짐을 잡아주는 루꼴라의 조합은 맛이 없을수가 없는 음식입니다. ✡️감자전 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 생각보다 매우 깔끔함과 담백함이 묻어나는 전이었으며 그심심함은 함께 나오는 간장에 찍어 먹으면 좋습니다. ✡️육전 육전도 매우 두툼하면서도 기름짐과 깔끔함이 묻어나 술안주로 먹기에 딱좋은 사이드 메뉴며 후반부에 먹으면 좋을거같습니다. ♧주소:대구 남구 봉덕로11길 34 ♧연락처:010-4444-6656 ♧영업시간:17:00~23:00 ♧주차시설:전화문의 1.매주 (토요일,일요일)은 휴무에요. 2.(100%예약제)로만 운영되고 있으며 아무래도 생고기는 당일 도축한 소만 사용하다보니 그런거 같아요. 3.콜키지는 (와인,사케)10,000원으로 저렴한 편이며 고도주는20,000원 콜키지 비용이 발생됨 4.생고기는 기름진고소함 그리고 씹을수록 느껴지는 프레쉬한 질감이 매우 좋았으며 육회자체의 양념 발렌스도 너무 굿입니다. 5.나오는 반찬도 굿이지만 무엇보다 술해장하기 좋은 미역국이 나와서 좋았습니다. 6.육회위에 루꼴라는 매우 센스있는거 같아요. 7.사장님과 사모님 두분이서 운영하는 업장 8.대구사는분들이나 대구에 여행 오는분들에게 추천드려요. 총평가:《대구 봉덕동에 위치한 우적생고기는 100%예약제로 오로지 맛으로 증명해주는 사장님의 뚝심이 담겨 있는 음식점입니다. 사장님의 재미난 어미새타임과 음식에서 나타나는 신뢰감이 앞으로도 계속 지속된다면 모두에게 사랑받는 업장이 되지않을까라는 생각이들만한 곳이었습니다. 오늘하루 대구 뭉티기의 맛과 정성을 이곳 우적생고기에서 느껴보는것은 어떨까요? 》 인스타그램:love747812 네이버인플루언서:@아콩이맛집여행

우적생고기

대구 남구 봉덕로11길 34 1층