☆드라이에이징 등심(6인분):228,000원 ☆육사시미(3인분):87,000원 ☆콜키지(4병):30,000원 🍷도멘 몽자르 뮈네레, 본 로마네 2019(Mongeard Mugneret, Vosne Romanee2019) 🍾르 메닐 뀌베 프레스티지 쿠어 드 메닐 2010(Le Mesnil, Cuvee Prestige Coeur de Mesnil 2010) 🍷주카르디 핀카 카날 우코 말벡 2019(ZUCCARDI FINCA CANAL UCO2019) 🍶아라마사 신년 시보리타테 2024(新政 新年しぼりたて 2024) 얼마전 해운대 마린시티에 위치한 한우 코스요리&그릴 전문점[마크그릴]에 방문했습니다. ✔️이날 지인3명과 함께 방문했으며 드라이 에이징된 고기를 판매한다고 하여 갔습니다. 마크그릴은 예전에 스키야키를 맛있게 먹었던 기억이 있어 어느정도 에이징 고기도 기대를 하고 시작했으며 팬 프라잉(170~200도의 고온에서 고기의 겉면만 바삭하게 구워 내는 조리)그리고 수비드(진공팩에 밀봉후 100˚C 이하에서 중탕, 수비드 전용 기계, 또는 스팀기에서 저온으로 익힘)두가지로 나옵니다. ✡️드라이 에이징 등심 처음 나온것은 팬 프라잉으로 구워서 나온 드라이 에이징 등심은 특유의 쿰쿰함이 묻어나 기대를 많이 했습니다. 안그래도 드라이 에이징으로 낮아진 수분 손실을 최소한으로 할수 있는 팬 프라잉은 매우 좋은선택이며 겉은 거칠고 바삭함이 묻어나고 속은 수분감이 어느정도 묻어나지만 고기원육자체가 이런건지 에이징 과정에서 습도와 공기순환의 문제인지 소고기 특유의 풍미가 단절된 느낌이라 자체적으로 소금 시즈닝을 해서 먹었습니다. 수비드로 만든 소고기는 확실히 수분감은 팬보다 높고 육즙도 적당히 살아있었지만 소고기 특유의 풍미가 날아간걸봐서는 과정에서 있었던게 아닐까합니다. 이날 마신 와인들이 궁금했는데 궁금증도 많이 풀리고 촛점이 고기보다는 와인에 치중되어서 전체적으로는 만족도가 있었지만 고기자체만으로는 아쉬움이 남았다보니 바로 구워서 먹을수 있는 고기나 스키야키를 더 추천드리고 싶습니다.(앞전 지인들 갔을때 드라이 에이징은 맛이 좋았다고 하니 변동성이 있습니다.) ♧주소:부산 해운대구 마린시티1로 127 2층 202호 ♧연락처:050-71477-9778 ♧영업시간:12:00~22:30 ♧주차시설:상가 지하주차장 1.주차는 2시간30분가능해요. 2.매주 화요일은 정기휴무입니다. 3.와인,위스키,사케 1병은 콜키지 무료이며 이후부터는 병당10,000원씩 요금발생해요. 4.한우1++한우 그릴,스키야키,드라이 에이징,한우오마카세 코스요리 전문점 5.이날 먹을 드라이 에이징은 고기 원육이 이런건지 에이징 과정에서 습도와 온도의 문제인건지 팬프라잉 소고기는 특유의 풍미가 안느껴지고 육즙도 많이 빠진상태였으며 수비드는 육즙이 적당히 느껴지지만 이것또한 풍미가 아쉬웠습니다.(먹은 날의 문제일수도 있는 상황이라 참고만하세요.) 6.예전에 왔을때 스키야키 가격대비 잘나왔으며 그릴 소고기도 좋아요. 7.노키즈존으로 운영됨 8.조명이 어두운편이라 식사자리보다는 술먹기 좋은공간이며 해운대 바다가 보이는 바테이블 자리도 있어 데이트 코스로도 좋아요. 총평가:《부산 해운대 마린시티에 위치한 마크그릴은 소고기 요리전문점 입니다. 가게 내부는 어두운 조명으로 인해 밥집 분위기 보다는 술집 분위기에 가깝고 해운대 바다가 밤에도 찰랑찰랑 빛나는 오션뷰 바테이블이 있어 늦은시간 데이트 코스로도 좋은공간 입니다. 이날 음식만으로는 만족감이 높은편은 아니었지만 좋은사람들과 좋은공간에서 좋은 술과 함께라서 좋았으며 무엇보다 평소 평도 좋고 예전에 좋은 기억이 있는곳이라 다시한번 방문해서 먹어볼거 같습니다.》 인스타그램:love747812 네이버인플루언서:@아콩이맛집여행 #마크그릴 #마린시티오마카세 #마린시티소고기 #마린시티고기 #해운대한우오마카세 #해운대드라이에이징 #부산드라이에이징 #부산와인 #부산사케 #아라마사신년주 #도멘몽자르뮈네레 #mongeardmugneret #르메닐 #zuccardifincacanaluco #新政新年しぼりたて

마크그릴

부산 해운대구 마린시티1로 127 아라트리움 2층 202호