☆츠마미 오마카세:150,000원 🍾돔 페리뇽 레제르브 드 라베이 2003(Dom Perignon, Reserve de l’Abbaye 2003):콜키지 🍶쥬욘다이 나카도리 야마다니시키 죠우모로하쿠(十四代 中取り 山田錦 生詰):콜키지 🥃히비키 하모니 Hibiki Harmony(gls):33,000원 ☆콜키지(1병당):50,000원 ✔️2번 피드는 동영상 오늘 소개할곳은 부산 기장에 위치한 빌라쥬드아난티 내부에 있는 시크릿 공간[빌라쥬드 아난티 겐지 다이닝]입니다. ✔️부산 빌라쥬드 아난티 겐지 다이닝은 원래 회원제로만 운영을 하던 공간인데 이번에 일반인에게 전격적인 오픈을 한곳입니다. 겐지 다이닝은 특이하게도 츠마미를 구성으로한 오마카세 코스요리로 부산사람인 저도 빌라쥬드 아난티(휴양지의 여유로움과 아늑함 그리고 편안함)을 다이닝 안에서도 느낄수 있어 특별한 경험이었으며(마치 서울 소격동 키즈나)처럼 공간이 주는 묘함을 가져다 주는 곳입니다. ✡️푸아그라 모나카 풍미가 가득하면서도 기름지고 부드러운 푸아그라 무스 위에는 망고퓨레와 패션후루츠의 새콤달콤함과 피스타치오 고소함과 모나카의 바삭한 식감이 더해져 샴페인과 먹기 너무좋습니다. ✡️트러플 카르파쵸 고등어 이소베마끼는 기름지면서도 프레쉬함이 느껴지며 참돔은 부드러우면서도 찰진 식감이 나서 좋았습니다. 줄무늬전갱이의 기름지고 탄력적인 식감과 부드러운 크림 안키모 향과 소금에 절인 다시마의 짠맛 뿌리의 알싸함 그리고 유자향이 나서 좋았습니다.(이탈리아산 송로버섯이 위에 올라가있음) ✡️핑거푸드 대나무 잎에 쌓여진 전복,샤리(ちまき)치마끼와 바다장어 봉초밥 위에는 교쿠 샌드위치,카라스미 모찌가 함께나옵니다. 대나무 향이 나고 찰진 느낌의 샤리와 전복의 조합은 탄수화물 보충용으로 좋았으며 바다장어 봉초밥도 풍미가 좋고 단짠의 발렌스가 굿입니다. 교쿠 샌드위치는 부드럽고 달짝지근함이 묻어나고 카라스미 모찌는 짭짤하고 찰진식감과 김의 바삭함이 잘어우러진 요리. ✡️미즈다키 나베 일본식 닭곰탕으로 닭뼈로 우린 육수에 닭고기와 야채를 끓인 요리로 닭날개를 발골해서 만두소를 넣어 묵직하면서도 육수는 깔끔하고 담백해 술안주라기 보다 술이 오히려 깨는 요리였습니다.(특이하게 이거를 먹었을당시 샴페인은 다먹고 쥬욘다이를 먹고있을때 였는데 리셋되는 기분이었음) ✡️스테이크 채끝으로 만든 스테이크 옆에는 하초미소 데미그라스 소스와 감자퓨레 소금,와사비가 나오는데 겐지 다이닝의 채끝은 부드러우면서도 특유의 육향과 육즙이 잘 표현된 스테이크입니다.(채끝은 오버쿡하면 표가 날정도로 퍽퍽해지는데 잘구웠습니다.) ✡️연근 만쥬 연근을 갈아만든 피를 사용하여 크림치즈,감자,게살로 만든 일본식 만두에 다시 소스를 끼얹어내 요리로 게살의 풍미와 감자과 크림치즈의 묵직함이 잘어우러진 요리. ✡️오늘의 디저트 잘익은 멜론과 오렌지 그리고 말차 아이스크림의 조합은 역시나 마무리로 먹기좋은 디저트입니다. ♧주소:부산 기장군 기장읍 기장해안로 267-7 빌라쥬 드 아난티 엘피 크리스탈 2층 ♧연락처:051-662-7062 ♧영업시간:18:00~22:00 ♧주차시설:100대이상 1.츠마미 코스 구성은 재철 식자재에 따라 계속 변경됨 2.콜키지는 병당50,000원 3.디너 코스 요리가 끝난후 일품요리3가지 주문가능(어란 고토우동파스타,이나니와우동,야끼오니기리 챠즈케) 4.최소하루전날 예약하는게 좋으며 당일예약은 전화로 문의 5.예약은17:00~19:00까지 가능 6.기본적으로 츠마미 위주의 코스요리다보니 술과 페어링을 할만한 음식들이 나오며 한국인들이 일식 오마카세나 가이세키에서 찾는 탄수화물(솥밥)은 예약시 미리 이야기를 하면 원하는 음식에 따라 추가요금을 내고 맛볼수 있음 7.이가격대에서 맛보던 국내 코스요리중 결이 틀린게 2가지 정도가 있어서 신선했으며 탄수화물만 보충하면 식사대용+반주하기에도 매우좋은 공간이라 적극추천드림 총평가:《부산 근교 기장에 위치한 빌라쥬드아난티는 휴양지의 면모를 확실하게 가져다주는 공간입니다 외부공간에서 주는 휴양의 감성을 겐지 다이닝 내부에서도 느낄수 있는만큼 평소 조용히 식사와 술을 즐기고싶은 분들에게는 최고의 공간이 아닐까합니다.》 인스타그램:love747812 네이버인플루언서:@아콩이맛집여행 #빌라쥬드아난티부산 #빌라쥬드아난티겐지 #부산와인 #부산오마카세전문점 #부산가이세키 #부산빌라쥬드아난티 #기장빌라쥬드아난티 #十四代中取り #돔페리뇽레제르브드라베이 #domperignonreservedelabbaye #겐지다이닝 #샴페인스타그램

빌라쥬 드 아난티 겐지다이닝

부산 기장군 기장읍 기장해안로 267-7 2층