어스먼트_필터커피부문 맛집(4) 최근방문_’22년 8월 1. 필터커피 맛집을 찾을때 만족도는 생각보다 지역과 위치에 따라 달라진다. 전혀 예상치 못한곳에서 만난 만족스러운 커피한잔은 정말 온몸을 들썩이게 만들만큼 기분이 좋다. 예상못한 순천시에서의 온 정성을 다해 내려준 커피한잔이 그랬고, 그곳이 이 "어스먼트"다. 2. 필터커피를 내릴때 바리스타들의 행동을 지켜보다보면 마치 의식처럼 정성스럽게 무언가 하고있는 경우가 종종있다. 맛과 연관된 이 일련의 번거롭고 많이들 생략하는 과정을 하나도 빠짐없이 진행하는 곳을 만났다. 정말 이런곳은 정성에 감탄하게 된다.   1) 드리퍼 예열 : 핸드드립에서 물의 온도는 정말 중요한 요소다. 실제 드리퍼 예열은 동일 온도물로 한번 씻겨내리고 끝나는 경우가 대부분인데, 여긴 전기포트 가열시 뚜껑부위에 연결해 충분한 예열을 해준다.    2) 전기포트 : 내리는 중간중간 전기포트를 내려두고 잠시 기다리는 시간이 발생하는데, 그 순간마다 포트에 다시올려 원하는 온도로 가열하는건 정말 중요하지만, 대부분 하지 못한다. 그 번거로움을 다 지키고있었다.   3) 서버 / 잔, 소서 예열 : 사실 난 이 부분은 맛보단 고객만족에 대한 부분이라 생각한다. 다 내려진 커피를 조금이라도 더 따뜻함을 유지한채 제공하기위해 모든 세팅을 따뜻하게 맞춰주는데, 참 고마웠다. 3. 커피는 두잔을 주문했다.   - 과테말라 산타펠리사 블루다이아몬드, 레드티피카&옐로카투아이&레드버본, 내추럴 (5,3-)   : 산미가 적당하고 바디감이 적어서 좋았다. 오렌지를 연상케하는 시트러스뉘앙스도 있고 가장 중요한건 발효취가 꽤 선명한데, 내추럴도 발효취를 느낄수 있어 조금 긴가민가했다. 역시 단맛은 좋았고 미디엄로스팅으로 꽤 복합적인 향이 있었다.   - 케냐 키앙고이 AB, SL28, 워시드 (6,-) **   : 잘 볶은 케냐원두에선 기분좋은 토마토의 향이 난다. 이번에 마신 케냐원두는 토마토쥬스같이 향부터 토마토 뉘앙스가 지배적이었고, 바디감도 적당했다. 산미가 꽤 강하게 나는데 덕분에 입에 머금고 있을때는 마치 방울토마토를 입안에서 터트린듯한 상큼함과 향을 뿜어낸다. 게다가 단맛도 상당히 좋다. 케냐는…정말 손꼽힐만큼 맛이 좋았다. 4. 정말 만족스러운 한잔이었다. 커피 맛도 매력적이었고, 커피 잔(아라비아핀란드)도 매력적이었다. 인테리어도 과하지 않아서 좋았다. 덕분에 혹시나해서 잡아둔 이후 가려던 모든 카페일정을 다 취소하고 쉴수있었다.  *로스팅기 : 이지스터 * 결론 순천에선 무조건 여기

어스먼트

전남 순천시 오천2길 25 1층