떼르드카페(도산점)_커피부문 맛집(5) 최근방문_'23년 7월 1. 언젠가부터 외국계 스페셜티 로스터리 및 카페들이 우리나라에 꽤 많이 들어왔다. 블루보틀, %아라비카 같이 인지도 높은 일본의 카페부터 키헤이커피(sey), 어나더룸(놈코어), 트래버틴(라카브라), 듁스커피(듁스), 카페도안(하트,팀웬델보), 슈퍼내추럴(글리치) 같이 원두만 들여온 경우도 있고, 보난자, 더반 같은 직접 체인이 들어온 경우도 있다. 이날 방문한 "떼르드카페"의 경우 프랑스 파리에 본점이 있는 로스터리카페에서 직접 체인이 한국을 향한 케이스다. 2. 개인적인 생각이지만 역사가 짧은 스페셜티 커피는 보통 변화에 적응, 흡수가 빠른 나라들일수록 높은 수요 덕에 빠르게 성장하는데 그런 의미로 프랑스의 커피가 과연 만족스러울수 있을까 하는 의구심에 쉽게 방문하지 못했던 곳이 "떼르드카페"다. 게다가 파리에서 로스팅한 원두를 받아 쓰기에 국제운송비까지 씌워져 있는 커피값은 만족하기에 쉽지않겠단 판단도 있었다. 3. 그러나 의문은 결국 내 발걸음을 이끌어 냈다. - 에티오피아 타트마라, 토착종, 내추럴 (필터/13,5-) ** : 메뉴에 있던 원두를 고르던 중 가격이 다른 메뉴판을 물어보자 히든메뉴를 가지고오듯 나에게 보여준 원두가 이 타트마라(나노로트) 원두다. : 주문은 했지만, 에티오피아 원두를 파나마 가격에 먹는 것이 과연 옳은 일인가.. 고민을 했지만 결과적으로 상당히 충격적일정도로 맛있었다. : 발효취가 전혀 없음에도 상당히 선명한 체리향이 도는데, 상큼한 산미와 베리/ 리치 뉘앙스 등 풍성한 과일향이 도는 커피다. 중간중간 쌉싸름하게 잡아주는 홉의 느낌도 돌고 단맛도 좋다. 완벽한 에티오피아 내추럴이었고, 잔향마저 완벽해 너무 매력이 넘쳤다. - 에티오피아 Dukale alo, 토착종, 레드허니 (에스프레소/7,5) : 모든 향을 표현하기위해 일반 에스프레소보다 물양을 더 잡고 내린다고 한다. 그럼에도 역시 에스프레소인지라 세밀한 향구분은 안되었고, 붉은과일의 상큼한 뉘앙스가 지배적이었다. 일정량 마신 후 물을 타서 아메리카노처럼 마시니 열대과일의 뉘앙스가 더해지는데, 처음부터 아메리카노로 달라고 할걸 그랬다 ㅋㅋ 4. 한 카페에서 에티오피아의 원두만 두번 마셨지만, 카페의 취향이 내가 추구하는 맛과 닮아있는것 같아 참 좋았다. 언젠가 파리를 가게된다면 본점도 한번 들러봐야겠다. * 결론 내가 마셨던 원두만큼은 대박

떼르 드 카페

서울 강남구 도산대로49길 36 1층