#살쾡이 알배기술찜, 사랑할때. 망리단길에 있는 작은 요리주점, 살쾡이. 일요일 저녁 가볍게 술 한잔하러 들림. 안주는 채소와 돼지고기를 넣고 청주로 쪄낸 담백한 알배기 술찜. 술은 사랑할때(12%, 330ml) 야채 듬뿍 이라 담백, 깔끔하게 먹기 좋았는데 위에 숙주를 걷어내니 밑에 깔린 배추와 돼지고기가 보였음. 알배기 술찜은 고기에서 야채와 고기에서 우러난 국물 덕분에 소스 없이 먹어도 깔끔. 양파를 얹어 새콤하게 먹어도 괜찮고 소스 콕 찍어도 괜찮고. 사랑할때는 달달하고 알콜향의 부담이 매우 적은 과실주라고 나와 있었음. 이 술도 충주사과 발효주라고 되어 있길래 전에 마셔봤던 댄싱사이더 제품과 비슷하지 않을까 했는데... 스윗마마 맛을 잊어버려서 비교 불가. 입안에 퍼지는 사과향, 처음엔 사과즙 같은 느낌도 있어 부담 없이 마시기 좋았는데, 술은 술인지라 뒤로 갈수록 알콜향이 조금씩 올라오는 것 같았음. 올라오는 알콜향을 느낄 때쯤엔 안주도 어느 정도 먹은 뒤였는데 술찜 밑에 남은 국물이 알콜향을 눌러주기 좋을 것 같아 떠먹기 시작. 뭇국맛도 느껴지고 꽤 요긴했음.

살쾡이

서울 마포구 포은로 86-1 1층 103호