미식의별 @maindish1

별로에요

4년

이사가기 전 마지막 영업일이라 다녀왔습니다. 간만에 맛봤는데 유감스럽게도 발전이 없으시네요. 생두가 덜 익어서 나는 풋내가 살짝 느껴지면서 상큼한 향과 고소한 맛이 나는데, 이 맛과 향은 정상적이고 자연스러운 것과는 거리가 있습니다. 뉘앙스가 강하고 또렷하게 느껴진다고 무조건 좋은 게 아닌데, 이를 제대로 알려면 공부가 필요하죠. 매니아들이나 업계인들도 이에 대해 제대로 모르는 경우가 허다하구요. 급기야 몇 모금 마시고 나니 아랫배에서 싸한 신호가 오네요. 산미 있는 커피를 마실 때 속이 안 좋아진 경험이 있는 분들은 이런 안 익은(언더 디벨롭) 커피를 드셨을 확률이 높습니다. 다행히 조금만 마신 터라 묽은 변을 조금 보고 마무리가 되었습니다만, 경험도 지식도 부족했던 과거에는 이런 커피를 끝까지 다 마셨다가 화장실에서 고생했던 적도 있지요. 예전에는 맛이 좋지는 않았지만 언더는 아니었는데, 오늘의 커피는 퇴보일까요 아니면 편차일까요. 어느 쪽이든 문제긴 합니다만...

리이슈 커피 로스터스

서울 마포구 연남로 35 2층

28

0