서울
뉴와퍼의 변화를 세세하게 캐치하지는 못하더라도 맛이 바뀌었다는 자체는 너무나 명백해서, 바뀐 걸 느끼지 못했다는 세간의 평이 너무 많아 약간 당황스럽기도 합니다. 번 색깔부터 좀 빤딱빤딱한 느낌이죠. 번이 예전에는 좀 퍽퍽한 느낌이 있었던 것 같은데 개선이 됐구요. 패티에는 간을 더 해서 그런지 육향이 더 강하게 느껴집니다. 예전에는 좀 축축한 물 먹은 고기 같은 느낌이 있었는데, 조직이 좀 더 단단해진 것 같구요. 패티의 ... 더보기
뉴와퍼
메이커 없음
백숑섕 @sisinobu 님 포스팅을 보니 3월 말 재오픈 예정이시라길래, 늦어도 지금쯤은 여셨겠지 하는 생각으로 이전하신 주소로 찾아가 보았습니다. 그런데 해당 주소의 건물 앞에 가보니 간판도 없고, 뭔가 음악이 나오고는 있는데 영업을 하는 건지 아닌지를 잘 모르겠더군요. 일단 안으로 들어가 보니 청소와 가구 배치를 하시는 중인 것 같았는데, 아직 재오픈 전이신가 여쭤보니 영업을 하고 계시긴 하는데 아메리카노 정도만 주문이 ... 더보기
카페 레논
경기 광명시 광삼로5번길 5
원오브씨가 이지스터에서 프로밧으로 로스터기를 바꿨습니다. 프로밧 구형인데, 열풍과 전도의 비율이 6:4라고 하는 완전 구형은 아니고, 7:3 비율인 엄청 오래되지는 않은 구형입니다.(최신 모델은 열풍과 전도 비율이 8:2라고 하죠.) 신형과 구형이 무슨 차이냐면, 신형 모델은 밝고 클린한 커피를 만들기가 좀 더 쉽고, 구형 모델은 바디와 단맛이 있는 커피를 만들기에 좀 더 유리합니다. 미국과 유럽의 연식 있는 네임드 스페셜티... 더보기
원오브씨
서울 서대문구 신촌로3길 5
키츠네 우동과 붓카케 우동을 먹었습니다.(붓카케 우동은 사진이 없네요.) 쯔유나 국물의 짠맛과 단맛이 많이 순화된 맛이고(붓카케 우동은 좀 싱겁습니다.), 면발은 부드러운 쫀득한 느낌이 있는 것도 아니고 완전 탱탱하게 쫄깃한 것도 아니고, 약간은 단단한 느낌이 들면서 적당히 쫄깃합니다.(원래 현우동의 면은 부드러운 쫀득함이 가미된 쫄깃한 면일 텐데 말이죠.) 어째서 이런 맛이 되었는지, 현재 본점도 이런 맛인지는 모르겠습니다... 더보기
현우동
서울 마포구 와우산로21길 28-8
이태원 보통과 한남동 다츠에 계시던 바리스타분께서 매장을 오픈하셨네요. 저도 알고 간 건 아니고, 갔더니 아는 얼굴이 있으셨던. 오픈한 지는 딱 일주일째고, 블렌드는 직접 로스팅을 하시는데, 매장을 급하게 열게 되는 바람에 싱글오리진은 로스팅할 생두를 아직 찾고 계시다고 하구요. 그래서 현재 싱글오리진 브루잉은 뉴욕의 블랙&화이트 로스터스의 것으로 내려주시네요. 하늘하늘하고 섬세한 미국산 티라이크 커피를 맛보고 싶으시다면 마... 더보기
카페인컬처
서울 강서구 공항대로 213
로꼬는 생두 수입사 아마티보에서 자사의 특수가공 커피 라인업에 붙인 이름인데요. 커피 좀 드셔보신 분들은 로꼬 시리즈를 들어보거나 맛본 적이 있으실 거에요. 올해 현재까지 들어온 로꼬 뉴크롭(햇 커피) 중에 가장 맛있게 마신 게 메이팝(MAYPOP)인데, 생두는 들어오자마자 빛의 속도로 매진이 됐건만, 원두를 파는 곳은 거의 없더라구요. 사실 며칠 전까지만 해도 유일한 판매처가 제주도의 GRVT 로스터스였는데, 선택의 여지가 ... 더보기
지알브이티 로스터스
제주 제주시 구좌읍 동복로 80-4
일전에 대성반점 짬뽕에 대해 ‘간짜장이 워낙 훌륭하지만 이 짬뽕의 맛을 한 번도 보지 않고 넘어가기엔 너무 아깝다고’ 한 적이 있는데요. 약간 수정을 해야 할 것 같네요. 대성반점 식사 메뉴의 서열은 간짜장이 1위, 볶음밥이 간짜장과 거의 동률로 2위이며, 짬뽕은 3위 정도가 될 것 같습니다. 볶음밥 맛집이라는 평이 있어 확인을 해봤는데, 간만에 먹으면서 콧노래가 나오는 볶음밥을 먹었구요. 예전에 맛있게 먹었던 화승원 볶음밥... 더보기
대성반점
서울 강동구 천중로15길 37
메뉴를 주문하고 나서야 카운터 왼쪽에 시향 코너가 있는 걸 발견하고 뒤늦게나마 향을 맡아봤는데요. 음… 긍정적인 느낌이 별로 들지는 않는데, 그나마 주문한 에티오피아가 제일 나은 것 같기는 하네요. 에티오피아 구지 비샬라 셀렉션 레드 허니를 마셨는데, 매장에서 제공하는 컵노트는 베리계열 망고 리치 복숭아 꿀 오렌지필이구요. 그런데 일단 노트의 인텐스가 많이 낮아요. 베리는 바탕에 은은히 깔리는 느낌이고, 망고가 그나마 인텐스... 더보기
룰 커피
서울 서초구 반포대로7길 16
수원 이가꽈배기(이가마화)의 체인점(?)인가 싶구요. 검색해보니 예전에는 수원 이가꽈배기가 생활의 달인에 나온 화면으로 만든 홍보 현수막도 붙어있었는데, 이제는 현수막은 안 보이네요. 제가 예전에 수원 이가마화도 가보고 대림 등 서울의 몇 곳에서도 이런 꽈배기를 먹어봤는데요. 확실히 수원 이가꽈배기가 더 맛있더군요. 관악신사시장 이가꽈배기는 몇 년 전(너무 옛날이네요… ^^;) 수원 이가꽈배기에서 먹어본 것과는 비슷하면서도 ... 더보기
이가 꽈배기
서울 관악구 난곡로74길 54
4월 1일~4월 14일까지 가오픈 중인 봉천역 앞의 신상 카페입니다. 가오픈 중에는 모든 음료를 3천원에 판매하고 계시구요. 매장 이름대로 사무실을 컨셉으로 한 곳인데, 가보니 정말 너무나 제대로 사무실이고, 손님들은 다 일을 하고 계신 것 같고(실제로 작업 중인 분들이 많았구요.), 주문은 어디서 해야 하는 건지 혼란이 옵니다. 근데 이 컨셉 마음에 드네요. 이런 작업 공간을 모티브로 한 매장으로 프로토콜 로스터스가 생각이 ... 더보기
2층 사무실
서울 관악구 남부순환로 1701
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