증산종합시장의 가재울 사골순대국은 은평구 최고의 순대국이자, 기쁨이네, 토속순대국과 함께 서대문구 은평구 일대의 1티어 순대국 트로이카라 하겠습니다.(사실 제가 토속순대국은 아직 못 가보긴 했는데…) 가재울은 일단 진한 국물이 아주 좋구요. 준수한 품질의 건더기도 푸짐한데, 머릿고기의 가심비가 정말 끝내줍니다. 머릿고기 소 5천, 중 1만, 대 1만5천이라 혼자 가도 머릿고기를 시키는데 부담이 없구요. 맛도 아주 좋아서 지방... 더보기
가재울 사골순대국
서울 은평구 증산로3길 12
과테말라 파카마라를 극약배전을 하니 커피와 홍차를 반반 섞은 듯한 맛이 나네요. 이런 스타일의 커피는 역시 에티오피아가 최고라고 생각하지만, 인헤르또 농장의 파카마라를 이런 스타일로 맛보기도 쉽지 않으니 있을 때 마셔줘야죠. 에스프레소도 마셨는데 어쩌다보니 노벨라에서 에쏘는 첨 먹어보네요. 에스프레소도 싱글오리진을 쓰시는데 지금은 에티오피아 넨세보 내추럴이 걸려있구요. 라이트로스팅 에티오피아의 가볍고 밝은 산미가 산뜻하면... 더보기
노벨라
서울 마포구 연남로11길 65
24년 12월에 오픈한 매장입니다. 매장의 연식은 길지 않지만 외부 입간판에는 로스팅 경력 13년차 로스터가 로스팅한다는 문구가 적혀있구요. 특이하게 에스프레소로만 제공하는 블렌드가 있고 이 메뉴는 굉장히 저렴합니다.(2천~3천) 이 가마솥블렌드의 에스프레소를 마셨는데요.(2천) 확실히 컵노트에 적힌 대로 누룽지 같은 구수한 맛이 좋은데, 강배전 풀바디의 카페인 공격이 장난 아니네요. 구수하고 달곰쌉싸름한 맛과 파워풀한 바... 더보기
로스터리 038
경기 부천시 원미구 장말로 351
공간이 정말 마음에 쏙 드는 곳입니다. 작년 말에 오픈한 신상 업장이구요. 북유럽 스타일의 미니멀한 컨셉이라 부천의 코펜하겐이라 부르는 분도 계시더군요. 공간도 좋지만 공간에 잘 어울리는 음향과 선곡도 참 좋구요. 다만 커피는 아직 완벽히 준비되지는 않았고, 사장님이 바리스타 출신도 아니다 보니, 원두 납품처도 바꾸고 머신까지 바꿔가며(GB5 > 스트라다) 마음에 드는 맛을 찾고 계신 것 같아요.(근데 바리스타보다 커피 마... 더보기
워크 프론트
경기 부천시 원미구 신흥로 252
산바다 에스프레소와 밀크브루를 마셨습니다. 에스프레소는 배전도가 꽤 있는 강배전이고, 물이나 우유에 희석했을 때 컴플렉시함이나 애프터 등의 장점이 더 잘 드러날 맛이구요. 쓴맛이 강한 편이라 쓴맛 내성이 약한 분들은 이 블렌드 자체를 불호하실 수도 있을 듯도요. 밀크브루는 에티오피아 이디도 워시드를 우유에 12시간 냉침해서 가당을 한 것으로, 내추럴의 발효취스러운 풍미가 부정적이지 않게 느껴지는데 커피는 워시드라, 이게 커피... 더보기
산바다커피
인천 연수구 아트센터대로 203
화승원의 간짜장이 언제부터인가 조금 달라졌습니다. 첫 방문 당시에는 간짜장 야채 익힘도가 칼 같은 미디엄레어로 아작아작 씹히고 간은 약간 심심했습니다만, 대략 1년 전쯤부터는 야채가 전보다 좀 더 익혀서 나오고 간은 딱 맞게 만들어주세요. 예전 버전이 장인의 고집이 느껴지는 맛이었다면, 지금의 맛은 고집보다는 손님들과의 융화를 택한 느낌이랄까요. 그동안 사장님께서 허리수술을 하셨다는 것 같은데 확실치는 않구요. 하지만 예... 더보기
화승원 중화요리
서울 구로구 경인로35길 34
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