금준미의 시조, 금준미라는 중국 홍차를 최초로 탄생시킨 정산당의 금준미를 제대로 마셔보았습니다. https://m.blog.naver.com/riser100/224325641753 커피로 비유하자면, 금준미가 게이샤라면 정산당 금준미는 파나마 게이샤라고 할 수 있구요. 그러니까 하이엔드 중국 홍차의 끝판왕이라고 보시면 되겠습니다. 차랑에서는 1인분 3만원에 3g을 주는데, 다른 차보다는 양을 적게 주는 겁니다만(보통 5g 정도) 마셔보면 딱 적당한 양입니다. 그리고 찻잎 3g의 원가만 1만4~5천원 정도 하기 때문에, 3만원이 그리 비싼 건 아니구요. 제대로 맛을 보시려면 개완을 써서 직접 우리는 게 좋은데, 일단 매장의 추천 레시피는, 뜨거운물로 개완을 데우고 물 버린 후 찻잎을 넣고 물 붓자마자 바로 세차(첫 찻물을 버리는 것) 후 다시 물 붓고 1초 우리고 공도배(개완으로 우린 차를 따르는 그릇)에 차를 따르는 것이구요. 이후 재차 우릴 때는 우리는 시간을 조금씩 늘려주면 됩니다. 참고로 정산당은 작년까지 카페쇼에 나왔었는데, 작년 카페쇼에서 금준미 시음을 받아주는 사람이 없었어서(…), 이제 카페쇼는 패스하고 앞으로 차문화대전에만 나올 거라고 합니다… ㅠㅠ

차랑

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