치앙마이 카페의 원두는 대부분 태국 북부의 고산지대에서 재배된다. 커피로 이름이 꽤 알려진 현재와 달리 과거 이 지역 고산족들은 화전 농업과 아편 재배 등으로 생계를 이어갔다. 이에 태국 왕실은 지역민들은 경제적인 독립을 돕고 자연환경을 보호하기 위해 1969년 ‘Royal Project’를 실시한다. 과일, 채소, 화훼작물 등을 재배하도록 장려하고 전폭적으로 지원하는데 커피도 이 중 하나였다. 대표적인 커피 브랜드로는 WaWee, 한국에도 입점한 Doi Chaang, Doi Tung 등이 있다. WaWee는 치앙마이 곳곳에서 쉽게 찾을 수 있다. 커피는 ’쌉싸름하고 신선하다’는 평이 많다. 의미 있는 역사를 지닌 커피.

Wawee Bistro

117 ถนน ราชดำเนิน ตำบล ศรีภูมิ อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50200 ประเทศไทย