할매 혼자 만들고 내오고 결제도 하는데 더 큰 문제는 할매의 귀가 안 좋아서 잘못된 요리가 자주 나온다는 점입니다. 손님에게 주문내역을 노트나 메모에 써달라고 하면 댈 걸 굳이 귀도 잘 안들리는데 히어링으로 주문을 받다니… 돈가스는 분명히 왕돈가스인데 무슨 소스를 뿌렷는지 독특한 맛입니다. 우스타소스를 좀 변형한 것 같은 느낌이 들어요. 냉칼국수는 면발의 쫄깃함부터 시원항 멸치육수까지 정말 수도권에서만 살아온 사람에겐 신세계였습니다. 냉국수는 이전에 먹어본 적이 있지만 냉칼국수는 처음이었네요. 멸치육수를 냉으로 만들다니…

원조할매칼국수

부산 북구 낙동대로1778번길 30