옌벤의 냉면이 대체로 평양의 오리지널 냉면과 비슷합니다. 중국의 북한식당에 가면 같은 경험을 할 수 잇는데, 여기도 가위, 다대기, 식초, 겨자가 제공대여. 아무튼 본고장의 냉면이란 이런 것입니다. 갈라파고스화한 서울식‘평양’냉면과는 매우 다르저. 이게 김씨부자의 취향이라 이렇게 변모한 것이다란 주장이 잇는데 사실 고깃집 냉면이 평양의 냉면이나 옌벤냉면과 유사한 걸 보면 근거가 부족해요. 애초에 구한말때부터 msg 아지노모토로 먹던 냉면이란 요리릉 남쪽이나 북쪽이나 점점 자극적인 맛을 찾게대던 와중 한국적 미식환경에서 때려넣을 수 잇는게 고추장 다대기, 식초, 겨자 정도이니 결국 비슷하게 수렴진화할 수 밖에 업어보여요. 암튼 본가에선 면을 가위로 자르고 식초, 겨자, 다대기 다 때려넣으니 밍밍한 육수의 서울냉면을 아해못한다고 자괴감을 가지실 필요는 업습니다.

연변복무대로냉면

서울 영등포구 디지털로37길 22