히레카츠정식 (13,900)(*) 요즘 생면파스타와 스시에 빠져 히레카츠에게 소홀해진 나 자신을 자책하며 급히 방문.. 공덕역 근처 상가에 위치해있고, 입구 쪽에 있어 찾기 어렵진 않았어요. 내부는 넓지 않고 한 번에 6팀?정도 받을 수 있어요. 운 좋게 마지막 자리에 착석! 제 뒤론 웨이팅도 조금 있었습니다. 제주도산 돼지를 사용하고, 250시간 저온 숙성 후 누룩을 이용해 교차 숙성한다는 이런저런 설명 글과 메뉴를 정독하고, 모듬카츠를 주문할까 3.5초동안 고민하다가 그냥 히레카츠로 결정했습니다. 주문과 동시에 조리를 시작하셔서 20분? 정도 기다린 것 같아요! 히레카츠는 튀김 옷이 꽤 바삭했고, 속은 굉장히 촉촉했어요. 핏기 별로 없이 많이 익힌 편이었는데 부드럽고 담백해서 좋았어요! 냄새도 안 나고 육즙도 팡팡! 그리고 핑크솔트랑 와인소금을 같이 주시는데 두 소금의 차이는 잘 느껴지지 않았지만 소금살짝 찍고 와사비 올려 먹는 조합은 역시 최고!! 샐러드에는 사과와 꿀로 만든 소스가 뿌려져 있었는데 새콤달콤했어요. 전반적으로 만족!!

돈카츠 준

서울 마포구 백범로 205 마포펜트라우스 101동