커피에 진심인 곳. 우연히 직접 로스팅을 한다는 걸 보고 관심 갖게 된 카페. 크지 않은 규모지만 로스팅기계가 떡하니 자리를 차지하고 있다. 또 하나 눈길을 끄는 건 푸어스테디 머신. 핸드드립마냥 저절로 드립을 해주는 독특한 머신이다. 일반적으로 고압에 압출해내는 에스프레소 머신과는 달리 노즐로 물을 쫄쫄 흘려보내며 천천히 커피를 추출한다. 스페셜티 커피를 판매하던 몇몇 유명카페들에서 만난 적이 있었는데 여기도 이 머신을 마련해두었다. 이렇게 신선한 원두에 적절한 브루잉 시간과 물의 양이 어우러지니 커피 맛이 훌륭할 수밖에! 평소 집에서 핸드드립 커피를 즐겨마시는 편이라 특유의 신선한 원두 향과 맑은 커피의 맛을 좋아하는데 이곳의 커피가 그렇다. 커피가 식어도 텁텁해지지 않고 처음 추출한 그 커피의 맑은 맛을 유지한다. 무엇보다 종이컵에 담았음에도 종이 냄새, 맛이 아닌 원두의 신맛과 풍미 향이 모두 느껴져 좋았다. 특히 이 날 골랐던 페루의 원두가 신선한 초콜렛 향이 올라오고 잔잔한 산미가 도는, 아주 마음에 드는 원두여서 더 좋았다. 게다가 가격도 합리적이다. 거리가 있어 아쉽긴하지만 지날 때마다 꼭 한 번은 들르게 될 방앗간으로 예약!

우진 커피니케이션

경기 이천시 서희로48번길 3 1층