스페인에서 먹었던 바스크 치즈 케이크의 80퍼 재현에 눈물흘림.....😭 벌써 3년전이 된 스페인 여행에서 가장 그리웠던건 첫 가게에서 먹고나서 가게 메뉴에 있으면 무조건 시켰던 바스크 치즈 케이크인데요... 한국에 오니까 뭔 블루치즈아니면 바닐라로 채워놔서 쿰쿰하거나 어이가 없는 지경에 다다랐는데.... 아르헨티나의 바스크 치즈케이크 브랜드가 더현대 팝업에 이어서 지점을 냈더라고요.. 속는셈치고 맛있으면 생일 케이크로 할려고 일단 가게에서 한 조각 먹어보니까 진정한 크림치즈를 듬뿍 넣어 만든 맛난 케이크더라고요!!!! 이거지예 현지에서 신선한 타르트랑은 그래도 선도 차이가 있는데 충분히 맛납니다!! 바닥의 타르트지가 있는 부분이 좀 다른데 이게 있어서 장시간 보관도 가능하고 많이 먹으면 은근 타르트지있는게 도움이됐어요. 조각 사진에서 보실 수 있듯이, 평소엔 냉장고에 넣어두고 먹을때 부드럽게 녹아내리는 상태가 가장 이상적인 상태입니다. 그래서 오래안갈까봐 걱정했는데 조각상태가 아닌 것들은 냉장보관만 잘해주면 되더라구요. 그래도 진짜 금방 녹을 수 있어서 여름엔 조심해야할듯.... 그래도 남은걸 락앤락에 넣어서 보관해서 먹었더니 일주일도 가더라고요. 물론 이틀차부터는 맛이 좀더 꾸덕해지긴했지만 충분히 맛있었습니다🤗 그래서 아묻따 당장 패밀리아로 구매했어요. 그땐 몰랐죠 혈스를 이기지 못해 최선을 다해 반절이 최선이었다는 사실을...ㅋㅋㅋ 다음엔 2인 1조각이나 제일 작은 사이즈인 caja도 괜찮을 것 같습니다. 진짜 꽉찬 케이크라서 많이 먹기 힘들더라고요 가끔 바스크 치즈케이크 생각나면 들릴려구요 흑흑 전 이제 행복해질 수 있어요

호아킨 바스코

서울 성동구 연무장5길 9-16 블루스톤타워