야라밸리 와이너리 투어를 하기로 하고 가장 가고 싶은 곳이 도메인 샹동이였어요! LVMH 그룹에서 운영하는 스파클링 와인 특화 와이너리에요. 프랑스와 같은 레서피로 같은 와인메이커들이 만들지만 샹파뉴 지방이 아니라 샴페인이라 부르지 못하지만 맛은 (얼추)같대요! 샹동의 와이너리들이 전세계에 있다네요. 호주에도 브라질에도 최근에 중국에도 만들었대요. 와이너리 안쪽 셀러에서 스파클링 와인을 만드는 방법에 대한 설명을 듣고 잠자는 와인들을 만날 수 있는 특별한 시간을 보냈습니다- 이스트 제거와 설탕 첨가 뭐 이런 전문적인 이야기들을 잔뜩 들어서 흥미로웠지만 사실 가장 흥미로웠던것은 테이스팅!!! 제가 간 투어에서는 설명을 듣고 4가지 스파클링 중 한가지를 풀 글라스로 맛 볼 수 있게 해주었고, (저는 로제/ 지인은 레드 스파클링) 와이너리 메뉴 중 12달러에 6가지 와인을 맛보고 나중에 바틀을 사면 6달러를 할인해주는 코스가 있길래 짧은 시간 동안 7잔의 와인을 마시고 알딸딸한 상태로 양손에 와인 한병씩을 끼고 다시 버스에 탑승하였습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 의외로 레드 스파클링이 맛있어서 (저희가 워낙 레드만 마시는 새럼들이기도 하지만) 4병을 모두 요걸로 샀어요. 와이너리 투어 상품의 마지막 코스여서 시간이 많이 주어지지 않아서 아쉬웠습니다. 담에 또 기회가 된다면 친구들과 렌트를 해서 (한명의 희생자가 나오겠지만) 샹동만 와서 천천히 마시고 놀고 사서 오면 좋을 것 같아요. 아! 팁을 하나 얻었는데 이 와이너리의 2015년이 굉장히 좋았던해라고 하네욬ㅋㅋㅋ 호주 샹동은2015!!!

Domaine Chandon

727 Maroondah Hwy, Coldstream VIC 3770, Australia