아주 오래전 제주침시술소 간판을 그대로 쓰면서 소바를 파는 곳이 생겼는데 정말 맛있어서 줄을 한참 선다고 하는 이야기를 많이 들었던 때가 있었고 마침 그 동네를 지나다 가까이 있는걸 보고 알아보니 얼마 전 서울에 분점까지 낸 집으로 커져있었다. 드디어 먹어보는구나 기대가 너무 컸던걸까 냉소바 새우튀김 꼬리까지 부드러운건 괜찮았는데 튀김옷에 큰 특별함이 없는 것에서 갸웃했지만 소바만 믿기로 했다. 산미라기보다 적절히 상큼함을 살짝 입힌 소바 국물이 너무 좋았고, 면을 잔뜩 기대하고 먹었는데 부분부분 설익은건지 마른건지 알 수 없는 맛이 씹혀서 평가를 할 수 없겠다고 생각할 정도였다. 소바의 면 한줄이 다 마르거나 붙어있는게 아니라 이렇게 듬성거릴수가 있나? 면의 맛이 무너지니 좋다 나쁘다 이야기를 할 수도 없어졌다. 그 소문을 무성하게 만든 메인셰프가 서울로 가신건지 먹으면서도 계속 궁금해졌다.

제주 침시술소

제주 제주시 동광로 12 1층