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니가타 크래프트 죽 전문점 코메소도. 코시히카리를 매장에서 직접 도정해 여러 나라 음식의 요소를 죽으로 재구성한다. 기본 죽은 한국에서도 먹어봄직한, 잘 만든 닭죽의 맛. 거기에 파라과이의 소요를 변주한 소고기 채소 죽과 인도네시아 부부르 아얌을 니가타식으로 풀어낸 ‘부부르 에치고’를 함께 먹었다. 여기서 죽은 단순히 아프거나 속이 불편할 때 먹는 음식이 아니라, 여러 문화권의 독특한 향미를 담아내는 유연한 바탕이다. 쌀의 고장... 더보기
米草堂
〒951-8056 新潟県新潟市中央区花町２０６５
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