피렌체의 역사적 중심지에 위치하지만 관광식당이 되기를 거부하는 자그마한 가족 식당. No Pizza, No Cappuccino, No Ice, No Spritz, No Ketchup이다. 피렌체 중심가의 부동산 가격을 반영하나 싶을 정도로 테이블 간격이 좁으며 자연스럽게 합석도 해야하는 분위기다. 식당 내 흐르는 정겨운 느낌은 온화하고 멋스러우나, 주인과 홀 직원의 접객이 짐짓 과할 정도로 쾌활하고 사교적이므로 내향형 인간에게 ... 더보기
Osteria Vini e Vecchi Sapori
Via dei Magazzini, 3, 50122 Firenze FI, Italia
1827년 개업한 피렌체에서 가장 오래된 식당 중 하나. 중세 및 르네상스 분위기를 느낄 수 있는 인테리어와 자코모 푸치니나 찰리 채플린 등의 이름이 적힌 방문록을 자랑한다. 다만 과거의 영광에 편승하여 관광객 장사를 이어가는 면이 없지 않는 듯. 값나가는 와인을 다수 준비해두었지만 이에 대한 애정을 느끼기 어려웠으며, 홀 직원의 역량도 화려한 외관에 비해 많이 아쉬웠다. 카드 단말기의 팁% 설정을 열어 얼마 줄거냐 되물을 땐 ... 더보기
Antico Ristorante Paoli 1827
Via dei Tavolini, 12/R, 50122 Firenze FI, Italia
글라스 와인이 다종다양한 베네치아의 현대식 ‘바카리’. 시각적으로 아름답고 미각적으로 충실한 ‘치케티’를 곁들여 먹는다. 흥미로운 조합에 온도감과 식감 전반이 완성도가 높아 좋은 자극을 많이 받으며 다양한 와인을 마셨다. 특히 베네치아 전통 요리인 바깔라몬테카토가 인상적. 염장 대구를 며칠 물에 담궈 염분을 제거한 뒤 물이나 우유에 살짝 익힌 후 올리브오일을 넣으며 갈아주는 요리인데 생선 반 공기 반의 적절한 식감에 담백한 맛내... 더보기
Vino Vero
Fondamenta de la Misericordia, 2497, 30100 Venezia VE
1937년 개점한 식당을 손녀대가 이어받아 현대화한 뜨라또리아. 2018년 TV 프로그램에서 우승하며 유명세를 얻었다. 오픈 직후 식당이 가득 찰 정도. 라자냐가 맛있다는데 전통에 따라 일요일만 만든다 하여 먹어보진 못했다. 라구 딸리아딸레는 고기의 수분감은 살짝 아쉬웠지만 과연 진하고 기름진 볼로냐식의 맥을 잇고 있었다. 신선한 크림 소스와 토르텔리니는 식감도 걸림이 없는데다 무엇보다 소스의 진한 맛이 직관적으로 맛있는 맛... 더보기
Trattoria da Me
Via S. Felice, 48, 40122 Bologna BO, Italia
볼로냐 야식쟁이들의 뜨라또리아. 복작복작한 식당에서 자부심 가득한 볼로냐 생면 파스타를 제공한다. 전통에 약간 어긋나지만 평일에 먹는 라자냐 베르디. 시금치 반죽에 베샤멜과 라구 볼로네제의 진한 맛이 혀를 휘감는다. ‘신부를 목졸라 죽인 자’라는 뜻의 지역 파스타인 스트로짜프레띠와 전통 라구 볼로네제. 딸리아딸레도 좋지만 좀 더 짧으면서도 꼬인 모양이 소스를 적절히 흡착하여 라구를 즐기기에 매우 적절하다. 간도 상당하고 진하여 ... 더보기
Trattoria dal Biassanot
Via Piella, 16, 40126 Bologna BO
이탈리아 롬바르디아, 베네토, 에밀리아로마냐, 토스카나 지역을 두루 거치며 식재료와 와인을 하나씩 사 모았다. 베네토의 아지아고 치즈, 프로슈토 디 파르마, 모데나 발사미코, 모르타델라 볼로냐, 살루메 토스카노, 바롤로 치즈, 나폴리 안초비, 스페인 하몽, 칸투치니와 빈산토, 소금, 올리브오일, 버터… 어차피 육가공품은 한국 반입이 불가능하니 매일 밤 와인과 함께 열심히 먹었다. 일주일 넘게 와인과 페어링할 이탈리안만 먹다보니... 더보기
식사류
메이커 없음
1963년 볼로냐에서 시작한 파스타 장인 Rina 씨의 작은 신선 파스타 가게를 그 후대가 키워낸 파스타 전문점. 부드럽고 담백한 편인 딸리아딸레 알 라구와 열감을 한껏 품은 녹진하고 진한 라자냐 알라 볼로네제는 하나같이 훌륭했다. 또르뗄리니 인 브로로는 전통적으로 닭육수라는데 여기는 아무리 먹어봐도 슴슴한 쇠고기 육수맛이었다. 볼로냐에서 만두국을 먹는 흥미로운 경험이란. 줄이 길지 않다면 가볍게 들러 맛있게 먹을 집이다. 식재... 더보기
Sfoglia Rina
Via Castiglione, 5/C, 40124 Bologna BO, Italia
1969년부터 대를 이어 운영 중인 베로나의 오래된 카페. 여기서 진한 커피와 달콤한 코르네토로 가볍게 채우는 아침 식사는 상상 이상으로 만족스러웠다. 평생 이렇게 먹으며 살고 싶을 정도. 정통 이탈리안 콜라치오네가 무리라면 직접 에스프레소를 내리고 뱅오쇼콜라를 구워내는 생활에라도 한 걸음씩 다가가도록 노력하고 싶어진다. 동아시아인으로서 영양상 바람직한가 고민하지 않을 수 없으나, 질끈 눈감고 싶을 정도로 매혹적인 맛임에는 틀림... 더보기
Caffè Borsari
Corso Porta Borsari, 15 D, 37121 Verona VR
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