⭐4.4 여름에 이어 방문. 66,000의 방어는 비싸보이지만 2인 먹기에 양이 딱 좋고 부위별 다양하게 제공하는데다 퀄리티가 낮은 부분은 과감하게 버리고 끝장나는 퀄리티로 내어주신다. 방어를 좋아하신다면 적극 추천. 거기에 기름진 생선과 어울리는 상큼한 유자소금도 내어주시는데 감칠맛은 끌어올리고 느끼함은 잘 잡아주는데 사시미간장이 짜지않고 날카롭지 읺은 쯔유간장이라 흡사 폰즈소스에 담궈먹는 느낌을 준다. 거기에 알싸한 간마늘에 간장소스를 부어 내어주시는데 이것도 상당한 별미. 사시미에 기본적이면서도 특색있는 소스를 곁들일 수 있는 이지카야는 아직까진 이곳만 경험해본터라 유일하고 독보적으로 느껴지는 곳. 다만 부타노가쿠니는 식감이 너무 퍽퍽한데 집에서 직접 만들어 먹었던 게 더 나았다. 푹 잘익은 무, 단호박, 알감자, 반숙란 등 전체적인 구성은 좋았고 삼겹살 양은 다소 적은 편. 가쓰오부시 향이 주를 이룬 밸런스 있는 맛. 부타노가쿠니는 레시피 수정이 필요하지 않을까 싶다. 그 외에는 전부 만족.

하나노 세이슌

서울 서대문구 연희로11가길 56 1층