중국 사천 요리하면 떠오르는 마파두부.(麻婆豆腐) 마파두부의 기원지가 중국 사천성의 '성도(成都)' 라는 지역에 있어요. 마파두부를 처음 만든 집인건데, 분점이 여러개에요. 본점이 너무 오래돼서 없기 때문에, 창시 지점(?) 에 가서 먹었어요. 기대를 많이 하고 갔는데도 너무 맛있었어요. 마(麻)라(辣)한 맛에 충실하구요 기본 베이스가 되는 두반장 간이 아주 담백해요. 두부가 쉽게 깨지지 않으면서도 순두부 처럼 아주 부드러워요. 두부와 양념이 아주 잘 어우러지는 요리입니다. 가격도 중국 돈 30원대로(한화 5,000원) 유명한데 비해 저렴한 가격이에요. 두부 말고 다른 요리들도 조금 시켰었는데 맛은 그저 그래요.

Chen Mapodoufu

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